你吃过武汉面窝吗？它的制作方法是怎样的？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-01 20:13:51浏览：15分类：美食推荐

由稻米和大豆各自碾成面糊后根据一定占比混合在一起，放进葱段、生姜沫、食用盐、白胡椒粉，用相应的面窝汤勺在锅中中炸制成的的。因此面浆就变成面窝好不好吃的重要。准备材料:稻米325克，大豆100克，黑芝麻粉10克，葱姜适当，稻米和大豆提早用冷水泡浸7小时后，混和，这时水流量盖过稻米和大豆1cm。留意水流量不能太多，面团太稀了造成面窝较稀不成形，炸不出中硬边酥的实际效果。

把绿豆和米放进破壁机里弄成粘米粉，不用此外再放水了，碗里的水流量正好。粘米粉里放进姜沫，葱段，4克盐，翻拌成浓酸牛奶状。锅中加点油，放进面窝勺一起加温，烧开至插进木筷，周边起泡泡就可以。取下面窝勺，扔掉勺中的油，放进婴儿米糊，正中间剥开出个中空圈，上边上洒黑芝麻粉。放入锅中炸1分钟。用筷子稍微转动使面窝脱膜，再炸10秒左右，出锅。

武汉市也有一种红薯面窝，其口味外焦里软，香甜软糯，其作法更简单了，把地瓜去皮切成1cm尺寸的格子，添加白胡椒粉，盐，小麦面粉，翻拌。之后添加冷水，调均匀成粘稠状。锅中放进油和面窝勺，与此同时加温至插进木筷，周边起泡泡就可以。取下汤勺，放进红薯块，铺整平。放进锅中炸制2分钟，用筷子轻轻地转动脱膜，翻过来再炸1分钟，炸至双面金**出锅。

外酥内软，美味可口的红薯面窝就搞好了用稻米和一定比率的绿豆碾成浆，随后放进面灰和匀拌匀。放入碗中应急，随后提前准备一口锅，油热，以后开始做面锅提前准备一个专用型的汤勺环形的，大部分家里面都是有，将与好一点的面糊放到汤勺上，正中间留一个洞。之后将搞好的面锅放入锅中炸至金**就可以，所有炸好后再上洒点，葱段，白芝麻就可以啦。

简介藕面窝有点像油端子，但里面是用藕作为主要的食材。它是武汉人的早点，也非常适合大家作为下午茶点来食用。如果出门野餐，也可以做来和家人一起分享。

材料

大米500g黄豆150g藕1根小葱1根姜20g芝麻20g盐10g

做法step11大米、黄豆洗净浸泡6小时。