八带的做法 怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 20:14:50浏览:16分类:美食推荐
1、材料:八带约700克、食用油适量、豆瓣酱约10克、甜面酱约10克、葱姜蒜片少许、香菜1颗、料酒3克、白胡椒少许、干辣椒2个、花椒少许。
2、步骤:
买回来的八带,用手把外面那层黑膜剥掉,冲洗干净。
取10克豆瓣酱和10克甜面酱,调一个酱备用。
切葱姜蒜片,准备干辣酱两个,花椒十几粒。洗一颗香菜,切成小段备用。
取炒锅放凉水,开大火。水开后放入八带,焯10秒捞出。捞出放凉后,切成小段备用。
取炒锅开火,热锅凉油下入花椒和干辣椒爆香,然后下入葱姜蒜片爆香。
开中火,这时把调好的酱倒入锅内,快速翻炒,避免糊锅。
酱已经炒出香味,这时转中大火下入八带翻炒。因为八带很容易熟,炒2--3分钟就行,炒老了不好吃。因为酱的味道很咸,所以不用放盐了。炒好后,撒入香菜关火。
3、温馨提示:
八带容易熟,不要炒老了,口感不好。一般焯水10秒左右,再炒2--3分钟就行。
今天分享一道章鱼的做法,带有烧烤味道的,章鱼吃着不腥,鲜嫩可口,过节吃肉怕胖,适合吃这道菜低脂解馋,大口吃肉真过瘾, 不用担心长肉,下面分享下做法:
孜然炒章鱼所需材料:章鱼足500克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、
做法步骤:
1.准备好所需材料,香菜洗净,章鱼足收拾干净。
2.把章鱼足斜刀切成片,不要太薄,太薄制作时章鱼肉容易变老。
3.把洋葱切成块,香菜切成段。
4.准备好调料,孜然粉,辣椒粉,芝麻,孜然粉可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加菜肴的食欲。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味,增强人的食欲,还具有防腐杀菌的作用。
5.锅内加入水烧开,淋入料酒,下入章鱼焯水,大约煮半分钟就可以了,煮太久就会把章鱼肉煮老了。
6.章鱼焯水捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分。章鱼肉焯水后,马上放在冷水中投凉,这样可以保持章鱼肉的口感鲜嫩。
7.锅内加入油烧热,下入洋葱翻炒均匀。
8.下入章鱼肉大火快速翻炒均匀,炒制时间不用过长。
9.下入孜然粉、辣椒粉、盐,大火快速翻炒均匀,下入香菜段,芝麻,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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