卷怎么做好吃，白菜肉卷的家常做法

白菜肉卷的家常做法

1.食材：白菜叶、肉馅。

2.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

3.搅打好的肉馅。

4.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

5.用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

6.在片好的白菜叶一边放上肉馅。

7.从一头卷起，卷成白菜肉卷。

8.卷好的菜卷。

9.所有都卷好，放入蒸锅。

10.上汽后，大火蒸8分钟即关火。

11.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

12.蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。

白菜卷怎么做？

主料

白菜叶子 ：5张

胡萝卜 ：20g

黄瓜 ：20g

香菇 ：3朵

猪肉 ：30g

辅料

蚝油 ：适量

油 ：适量

盐 ：适量

生抽 ：适量

老抽 ：适量

淀粉 ：适量

鸡精 ：适量

具体步骤

第一步

1.白菜叶子洗净，锅里注入清水，加点盐、油烧开，将菜叶焯水，迅速过凉水，沥干水分，备用；胡萝卜、黄瓜洗净，用刨子刨成细丝；香菇提前泡发，洗净，切成长条；猪肉切成肉丝，用盐，料酒，生抽腌制片刻。

第二步

2.起油锅，油烧热时，把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色，然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生，再放黄瓜丝翻炒几下，调入盐、生抽、蚝油、鸡精，起锅。

第三步

3.将白菜叶子平铺，用筷子或者戴上一次性手套，将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上，从靠近白菜帮的那头卷起。

第四步

4.卷一下，把第一次添加的馅遮盖住，又放第二次馅料，然后裹紧，封口朝下，摆在盘子里即可。

第五步

5.全部卷好后，用胡萝卜丝点缀。

第六步

6.锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁，浇到白菜卷上即可。

猪肉酸白菜卷的做法

www.tjcate.com 2004-7-19 天津美食网

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原料：

净猪里脊肉1000克，酸白菜400克，猪肥膘150克，面粉30克。

调料：

猪油60克，精盐4克，胡椒粉少许。

烹饪方法：

将猪肉洗净切成20片，用拍刀拍成薄片，抹上少许盐、胡椒粉后，中间放上酸白菜卷成卷洞状，用牙签插紧；把鳍肥膘洗净切薄片；备用。把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入肉卷煎至上色后，码入焖锅内，放一层肉卷，上面放一层猪肥膘片，再码一层肉卷后，倒入适量清汤用大火煮沸后，改用温火微沸至肉卷熟软时，取出拔除牙签再回原锅焖煨。起菜时浇上原汁即可。

特点：

味鲜清香，独具风味。

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烤猪肉白菜卷

日期：2005-7-5 13:14:55 来源: 编辑： 1

原料：猪肉600克，圆白菜1000克，葱头50克，板肉75克，面包粉10

0克，鸡蛋75克，玉米粉25克。

调料：黄油50克，柠檬汁15克，牛奶300克，精盐、胡椒粉适量，鸡清汤5

50克。

烹饪方法：将猪肉洗净用绞肉机绞末，圆白菜叶洗净用沸水烫软后去菜梗摊平，葱

头洗净切末，板肉洗净切5片，用沸水烫软码入烤盘；备用。

将盐、胡椒粉、鸡蛋、猪肉末、砚粉、葱头末放在一起拌匀成馅，放入圆白菜的中

间，卷成长方形卷，码入烤盘内的板肉片上，倒入柠檬汁与用鸡汤、牛奶，玉米粉调匀

的糊汁，放进烤箱烤熟。起菜时每份一片板肉、两只圆白菜卷，浇上原汁即可。

特点：味美可口。

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烤猪肉白菜卷 2004-10-21 10:52:02 点击:

菜名 烤猪肉白菜卷

所属菜系 全部

特点 味美可口。

原料

原料：猪肉600克，圆白菜1000克，葱头50克，板肉75克，面包粉100克，鸡蛋75克，玉米粉25克。调料：黄油50克，柠檬汁15克，牛奶300克，精盐、胡椒粉适量，鸡清汤550克。

制作过程

1.将猪肉洗净用绞肉机绞末，圆白菜叶洗净用沸水烫软后去菜梗摊平，葱头洗净切末，板肉洗净切5片，用沸水烫软码入烤盘；备用。 2.将盐、胡椒粉、鸡蛋、猪肉末、砚粉、葱头末放在一起拌匀成馅，放入圆白菜的中间，卷成长方形卷，码入烤盘内的板肉片上，倒入柠檬汁与用鸡汤、牛奶，玉米粉调匀的糊汁，放进烤箱烤熟。起菜时每份一片板肉、两只圆白菜卷，浇上原汁即可。

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如意白菜卷

主料：白菜叶、猪肉各250克

辅料：鸡蛋1个，香油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、面粉少许，淀粉适量

做法：1、猪肉剁成馅，加精盐、味精、花椒面、葱、姜末、水淀粉、香油拌匀；白菜叶洗净烫软，捞出投凉，沥干水分；鸡蛋磕入碗，加少许面粉调成糊备用。2、将白菜叶铺在案板上，抹一层鸡蛋糊，再将肉馅抹在上面，卷成圆柱形，上屉蒸熟，取出改刀装盘即可。

特点：色泽乳白，味道鲜美。

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