嫩鲜姜怎么吃

嫩姜怎么吃

一、腌嫩姜

用料：

新鲜上市的嫩姜:一斤 盐:些许 糖:些许 生抽:些许 醋:些许

步骤：

1、把买来的姜，切成薄片。放水里浸泡半个小时

2、把水倒掉，冲洗若干。然后加盐，进行腌制，半个小时。

3、把腌过的嫩姜，冲洗。

4、然后根据自己口味，倒入糖，醋，生抽。

5、密封，第二天就可以吃啦

二、炒嫩姜

食材

嫩姜 适量、青椒 一个、猪油渣 少许，盐 适量、生粉 适量酱油 适量、花生油 适量、蚝油 适量

方法

1、准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油。

2、购买嫩姜最好选择带有粉红色嫩芽、表面光滑无损伤，颜色浅白，手捏结实，无酥软感，闻起有淡淡辣味的为佳品。

3、把嫩姜的芽切掉，姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕干净，也可以放在水龙头下一边冲洗一边用手搓干净。

4、洗干净的嫩姜放在按板上，充分沥干水分后切成薄片，也可以切成丝，随个人喜好。

5、青椒切掉头尾，对半切开，清理干净椒籽，里面有一些像薄膜一样的东西也要清理干净，以免影响口感，最后切成丝待用。

6、起锅热花生油，待油八成热时，倒入猪油渣翻炒3分钟，炒出香味后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟。

7、闻到淡淡香味后，煤气关小火，用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油调成将水倒入锅中，中火煮开，待汤汁变浓稠，马上关火出锅。

三、嫩姜果醋拌鸡丝

材料：去皮鸡胸肉1份，苹果1颗，凤梨5小片，小黄瓜2根，芽菜适量

做法：

1、取一容器将酱料拌匀备用(依喜爱增减调味)。

2、汤锅加水煮滚，加少许米酒放入鸡胸肉后(选用肉鸡鸡胸肉较软嫩)，待水再次煮滚后约3分钟熄火，将鸡胸肉焖熟，可用叉子穿透不出血水即熟透，取出放凉以叉子将鸡胸肉撕成丝状，拌入凉拌酱汁入味。

3、苹果与小黄瓜洗净沥干水份，苹果切成长条状泡入柠檬水中防养化，小黄瓜去瓜囊切成长条状，凤梨切成条状。

4、取一盛盘，底部摆上芽菜，接续放上小黄瓜、苹果、凤梨，最上头摆上鸡丝最后再淋上酱汁即完成。

凉拌生姜的做法步骤图，凉拌生姜怎么做好吃

具体方法如下：

1、嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。

2、把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。

3、再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制，用大火快速的炒制两三分钟，加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

材料：嫩仔姜1000克

调料：盐、酱油。

做法：

1、先将嫩仔姜外皮上的芽清理干净，洗好切薄片；

2、撒少量的盐将姜片腌一小时以上，再用凉开水洗干净抓干水；

3、取干净无油玻璃瓶或者密封保鲜盒装上姜片，淋酱油把姜片完全淹没再盖紧盖子，入冰箱冷藏24小时即可食用。

小贴士：

1、用盐腌姜能够逼出多余的水分，使姜片更加爽脆。

2、最少腌一小时以上，隔夜也可以，如果喜欢吃整块的也是同样的方法，把嫩姜掰成小块，只是腌的时间适当要长一点。

3、容器一定要干净无油的，否则会不易保存，酱油用红烧酱油即可，吃完姜余下的酱油可以再泡姜或者拌凉菜，会比普通的酱油更加鲜美。

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