煎带鱼的做法

材料

原料：带鱼

配料：花生油，盐

做法

1：带鱼是之前整理好冰在冰箱中的，所以先将带鱼解冻

2：解冻后洗净去鳞，用盐腌制半小时

3：煎锅上火，加油烧热，下入鱼块小火煎

4：翻面煎至两面金**即可

带鱼是高脂肪鱼类，脂肪多为不饮和脂肪酸，含蛋白质也很高 有较丰富的钙、磷及多种维生素，能为脑提供丰富的营养成分 带鱼中卵脂特别丰富，对提高智力、增加记忆大有作用 常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

谁知道港式煎带鱼怎么做，我只知道把带鱼洗好控干水放油里泡其他的就不知道了，以前看美食节目看过

新手在家煎带鱼之前可以先将带鱼进行腌制，然后裹上玉米淀粉进行油炸。在油炸的过程中要注意复炸，这样炸出来的带鱼会既漂亮又透着美脆香味。

社会经济发展越来越快了，们的生活水平也在不断的提高，很多人的餐桌上会出现带鱼这种食物，在油炸带鱼的时候，有的人炸出来比较软糯，一点都不香脆，第一次炸完之后可以先将带鱼晾凉，在油高温的状态下再将鱼放入其中，可以更好地保障带鱼的口感。

1、带鱼应该如何腌制？

众所周知，在进行带鱼油炸之前，必须要先进行腌制，将带鱼用清水清洗干净之后，放入适量的食盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，以及葱，姜丝，洋葱丝，充分搅拌均匀之后进行腌制，在腌制的过程中，我们可以将双手戴上手套进行按摩，让带鱼充分吸收各种香料的美味，达到去腥的目的，这样的油炸带鱼会更加美味。

2、将带鱼裹上玉米淀粉。

众所周知，带鱼沾上淀粉之后会更容易成型，在裹玉米淀粉之前，一定要将带鱼身上的水分全部用池防止吸收干净，这样才可以更好的避免成坨现象产生，保障带鱼的口感。玉米淀粉在制作之前可以撒上适量的白糖以及食盐来达到提现的目的。

3、将带鱼进行复炸。

油炸带鱼必须采取较高的温度，这样可以让带鱼更加快速的成型，在第2次炸带鱼的时候，则必须要用小火慢慢炸，这样可以把鱼炸成金黄酥脆的样子，希望每个人在油炸带鱼之前都能够提前了解相关知识，在吃带鱼的时候也应该多加注意，众所周知在于有很多的鱼刺，对于家中有小朋友以及对海鲜过敏的人群来说，一定要敬而远之。

油煎带鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：生煎 油煎带鱼的制作材料：主料：带鱼500克

辅料：鸡蛋120克,小麦面粉50克

调料：盐5克,料酒10克,植物油30克 教您油煎带鱼怎么做，如何做油煎带鱼才好吃 1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；

3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；

4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金**即成。油煎带鱼的制作要诀：要选择新鲜的鱼，煎制时间要掌握好。

小帖士-健康提示：

此菜具有补肝润肤，健脑，抗衰老的作用。

小帖士-食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸带鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炸炸带鱼的制作材料： 主料：带鱼500克

调料：花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克炸带鱼的特色： 外脆酥香，内软鲜嫩。教您炸带鱼怎么做，如何做炸带鱼才好吃 1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈**并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。 炸带鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约1000克。小帖士-食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

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