鲍鱼是名贵的海珍品之一，小鲍鱼如何做好吃

一、鲍鱼西兰花煨虾

主料：鲍鱼6只、虾8只、西蓝花100克

调味品：食用盐少量、姜5克、耗油30克、海鲜酱油10克、蒜蓉辣酱10克、叉烧酱10克、老母鸡汤400克、大葱5克、食用油少量

1.将鲍鱼去除机壳，消除边沿及身后废弃物并洗净。

2.鲍鱼上锅蒸5分钟储备用，老母鸡汤和葱段、姜皮放进石锅内，倒进耗油。

3.再添加海鲜酱油、叉烧酱和蒜蓉辣酱。

4.开走红烧开，全部调味品放进石锅中烧开，放进鲍鱼煨制1钟头。

5.近干时添加解决整洁的虾同煮至熟就可以。

6.西蓝花洗净切片，用食油生理盐水焯熟，既可做装饰设计也可以服用。

主料：稻米1小盘子

辅材：鲜虾13个、鲍鱼4只、姜1小块

1.准备好原材料。

2.鲜虾从后背割开，(不必划断就行)去肠线，姜切细条，鲍鱼去内脏器官洗净切割成细片，解决好的鲜虾和鲍鱼剧中添加少量的姜片、米酒和盐腌渍一会儿。

3.将泡浸半小时以上的稻米放进锅内，添加适量的沸水，(占比大概是1:16)，此外滴少量油，煮沸。随后转中小火渐渐地熬煮，正中间要持续滴用汤勺拌和目地是因为让粥起稠，待粥熬料浓稠情况，这一全过程大概要30min上下，将腌渍好的海产品放进再次熬煮5分钟上下。出锅前添加适量的盐、白胡椒粉、淋少量芝麻油，撒进姜片，再放点水芹粒，就可以了。

主料：马铃薯500克、鲍鱼6只

调味品：食用盐1/4小勺、葱适当米酒1一茶匙、耗油2一茶匙、鲍鱼汁4大匙

1.马铃薯洗净切割成小块，鲜鲍鱼洗净一分成四。

2.锅内烧开水，加上料酒，鲍鱼焯水焯一下。

3.炒菜锅到底油，放葱段炒嫩后加鲍鱼汁，放马铃薯煸炒。

4.加耗油，放约一碗水，水与马铃薯平行面就可以，中小火慢烧约8—10分钟。

5.最终放鲍鱼，转小火烧2—3分钟左右就可以起锅。

主料：鲍鱼1000克

辅材：鸡(散养土鸡，家里养)1只

调味品：食用盐适当、姜适度、水适当

1.新鲜鲍鱼仔用冷水稍稍清理。

2.用水果刀从鲍鱼壳边沿放进去。

3.把鲍鱼肉和壳提取出来。

4.提取出来的鲍鱼肉。

5.鲍鱼壳上留有的鲍鱼肠，把肠丢掉，将壳上的泥清理整洁。

6.鲍鱼肉加少量盐揉抓，再用自来水冲洗洁净沥干水。

7.散养土鸡洗净。

8.将鸡切割成小块。

9.锅内放适当的水，将鲍鱼仔、壳和黑椒鸡块和生姜片一起放锅内，加适当的水。

10.大火烧开（煮了一大铁锅，因此在院子里架了灶来烧，够农家院味了吧？）。

11.转中小火煮90分钟，放盐调料就可以。

非常小的鲍鱼怎么做好吃

大鲍鱼由于价格贵，一般只有吃酒席的时候才有，平时很少吃。一般人平时多吃的是个头小小的小鲍鱼，就是超市里可以买到，一头3-5元的那种。小鲍鱼虽然个头不如普通鲍鱼，但是它的鲜味却丝毫不亚于普通鲍鱼。

吃鲍鱼最重要的就是吃它的原汁原味，吃它的那种鲜味，如果调味料下重了，调料味就会掩盖鲍鱼本身的鲜味，虽然不一定说会变得难吃，但是绝对是吃不到鲍鱼的鲜味了。所以吃鲍鱼最好选择偏清淡一些的烹饪方法，例如清蒸、炖汤等做法。

下面我就给大家介绍几款小鲍鱼原汁原味的做法！

准备食材：

小鲍鱼若干头

准备辅料：

枸杞若干、老姜

准备调料:

盐巴、料酒

制作步骤：

1、用清水清洗鲍鱼，并用旧牙刷刷洗鲍鱼壳和鲍鱼足部，刷去杂质。

2、准备一只筷子，沿着鲍鱼壳捅入，挖出鲍鱼内脏并清洗干净。

（亦可先将鲍鱼煮一煮，取下肉再取内脏）

3、老姜切末备用。

4、蒸锅烧热，将鲍鱼壳朝下倒扣在蒸锅里。

5、朝鲍鱼肉上撒少许盐巴，滴几滴料酒，少许姜末，加上3颗枸杞，之后大火蒸五分钟即可出锅。

准备食材：

鸭子（鸭母）、小鲍鱼

准备辅料：

老姜、枸杞

准备调料：

盐巴

制作步骤：

1、鸭子洗净血水，再斩成合适大小的块。

2、鲍鱼洗净，下锅焯水，之后再摘下鲍鱼肉取下上面的鲍鱼内脏。留鲍鱼壳和鲍鱼肉备用。

3、切四五片厚老姜片备用。

4、准备一个砂锅，将备好的鸭子、鲍鱼肉、鲍鱼壳、姜片、枸杞下锅，加入适量清水，之后大火煮半个小时，之后改小火慢慢炖2-3个小时。

（如果用高压锅，压一个半小时左右即可）

准备食材：

大米、小鲍鱼、鸡胸肉、香菇

准备辅料：

芹菜、葱、生姜

准备调料：

食用油、料酒、盐巴、味精、胡椒粉

制作步骤：

1、大米清水淘洗干净，之后再清水浸泡备用。

2、小鲍鱼洗净后焯水，取下鲍鱼肉去掉内脏，再将鲍鱼肉切片或切丁备用。

3、鸡脯肉洗净后切条，用料酒浸泡去腥，之后略微焯水一下，捞出备用。

4、香菇洗净切薄片，芹菜切段、葱切葱花，生姜切丝备用。

5、砂锅里倒入浸泡淘洗好的大米，加入适量清水煮沸腾。

6、煮沸后加入鲍鱼肉和香菇，转小火慢慢熬煮。自行判断火候，约到出锅前15分钟加入鸡胸肉继续煮到可出锅即可。

（鸡胸肉煮太熟会变得很柴，所以要晚加）

7、出锅前加入适量盐巴、食用油、胡椒粉调味，再加入葱花、芹菜段、姜丝，搅拌均匀即可出锅。

蒜蓉粉丝小鲍鱼

蒜蓉粉丝是最爱，经过和鲍鱼的融合味道鲜美，肉质鲜嫩。配上特制灵魂家庭版葱油汁，味蕾享受。小白也能很快上手的一道蒸菜。

用料 ?

鲍鱼 12只

粉丝 1把

蒜 4大个

酱油 适量

龟甲万 适量

大葱 半根

冰糖 适量

清水 适量

蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法 ?

新鲜小鲍洗干净

洗好去内脏，外壳适当刷干净

小鲍改十字花刀，以便更入味。

泡好的粉丝用剪刀剪断铺好。

1.粉丝铺好后，铺上备用的蒜泥。2.蒜泥未小火下锅倒入一点点鲜酱油煎至两面金黄即可。

1.铺好辅料上锅隔水蒸15分钟左右，看买的鲍鱼大小看蒸的时间。2.另起一个锅开中小火倒入鲜酱油，龟甲万酱油，大葱段，适量冰糖，适量清水熬制成葱油汁，熬制葱油汁看个人口味喜鲜甜味，或咸鲜味的就多放酱油和冰糖的量就好。熬好葱油汁后，鲍鱼出锅倒入葱油汁撒上葱花，浇上适量响油即可。

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