用核桃油怎么做凉拌菜

核桃油吃法

1、烹 饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

4、蘸食

3-6岁是儿童生长发育的关键年龄，因此营养专家一再提醒家长要为儿童提供合理的膳食，使其所含营养素能充分满足需要。

给孩子吃什么？一个简单的问题，但却常常让父母们头疼。总是担心孩子得不到足够的（更重要的是均衡的）营养，而影响了他们的生长和发育。

家长们的担心不是没有道理。3-6岁是儿童生长发育的关键年龄，这个时候的儿童具有多于成人的一部分物质需要，用于满足生长和发育。因此营养专家一再提醒家长要为儿童提供合理的膳食，使其所含营养素能充分满足需要。

吃什么？吃多少？

究竟每个孩子每天应该吃什么食品，其数量有多少，目前还没有这样的标准，因为确定食物种类的依据应该决定于食物中所含有的营养素，营养素是补充儿童生长发育的基本物质。在我国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中至少制定有几十种营养素的参考摄入量，基本上被分为能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、常量营养素、微量营养素、脂溶性维生素、水溶性维生素、其它膳食成分等。

清炒百合黄瓜

百合含磷和淀粉量较高，还含有人体所需的17种氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素。百合与黄瓜相配制菜，营养价值更高，能促进幼儿生长发育。

原料：

鲜百合125，黄瓜100克，油20克，味精、盐、葱姜末少许。

制作：

1、把新鲜百合择洗干净，顺其自然分瓣、掰散。

2、黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。

3、锅置火上，放油烧热，用葱姜炸香，随后放入百合及黄瓜片略炒，至四成熟时，放入盐，待炒至九成熟时，放入味精即成。

4、此菜要现吃现炒，炒菜时不能放酱油，否则会有苦味。

特点：

白绿相间，口味咸鲜，略带百合本身的自然甜味。

海带炒肉丝

海带富含碘、钙，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童生长不可缺少的保健食品，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配，营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜，会更健康地生长。

原料：

肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

制作：

1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。

2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

3、 锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：

质厚肉嫩、味道鲜美。

虾肉黄瓜片

大虾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温，健脾暖胃，壮阳补肾。此菜适合儿童食用，可健身壮体。

原料：

大虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，食油10克。

制作：

1、 将虾去壳，剔去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量，浸泡1小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。

2、 锅入油上火烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，拨在锅边，用余油快炒黄瓜片，然后将虾片拨下来与黄瓜同炒，加入盐，用旺火炒几下，即成。

特点：

虾鲜，黄瓜清香，味美适口。

火腿烧花椰菜

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

原料：

火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。

制作：

1、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。

2、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。

特点：

菜色清雅，味清淡，汤清彻。

鸡丝烩白菜

鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。中医认为，鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。儿童宜多吃鸡肉，还可健脑。

原料：

生鸡脯肉50克，白菜梗200克，淀粉10克，盐5克，葱姜各适量，鸡蛋半个，食油5克。

制作：

1、 先将鸡肉洗净，切成丝，用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好，将白菜切成长段，再切成丝。

2、 锅内加食油和葱、姜，烧至微热后，再等油凉，然后将鸡丝放在锅内过油，用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。

3、 锅内留油，投入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀，剩余的淀粉加少量水调匀，放入勾芡，待汁浓即成。

特点：

肉香菜鲜，味道清淡可口。

五彩菠菜

这道菜选用了多种原料配制而成，营养丰富全面，色香味美，可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。适宜4-6岁的宝宝食用。

原料：

菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿25克，冬笋25克，水发木耳25克，香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。

制作：

1、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘内，备用。

2、将冬笋加水煮熟；木耳清洗干净，放入开水锅内氽熟。

3、将2个鸡蛋打入碗中，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋羹，然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁。

4、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起，加入精盐、味精拌匀。姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

5、菠菜要烫熟，冬笋要煮熟，这样生拌卫生。

特点：

色泽美观，酥嫩清淡。

糖醋藕片

炎热的夏季，孩子往往内火旺盛。藕生吃可以凉血止血，清热止渴，适合夏天食用，是消暑生津的好食品。本品适合孩子在夏天食用。

原料：

鲜藕200克，白糖20克，醋10克，香油4克。

制作：

1、 将藕刮去外皮，切去藕节，洗净后，用开水烫3分钟捞出。

2、 将藕切成小片，放入盆内，加入白糖、醋、香油，拌匀即成。

特点：脆嫩清香，酸甜适口。

黄瓜拌墨斗鱼

墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分，有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效；黄瓜味甘，性寒，清热解毒，利水消肿。两者合用，有减肥的作用，适合体胖儿童食用。

原料：

黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各50克，花生油少许。

制作：

1、 小墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干；白芝麻放在不太热的锅里略炒。

2、 用酱油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁，备用。

3、 红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，拌匀，备用。

4、 锅内下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。

5、 将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。

6、 黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。

特点：

黄瓜鲜脆、清凉，墨鱼鲜香。

核桃仁的家常做法大全

主料：核桃仁150g。

辅料：油1勺、水2勺、冰糖50g。

琥珀核桃仁的做法

1、生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

2、锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

3、冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金**时，转微火继续熬至色泽变深变老·。

4、倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁，关火。

5、将裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。

6、成品。

、芝麻核桃仁

材料：核桃仁、芝麻、蜂蜜、黄油、白砂糖

先将核桃放在微波炉中高火加热1分钟，取出后用蜂蜜、白砂糖和黄油搅拌一下，然后再放入微波炉加热一分钟取出搅拌均匀，最后在放入微波炉加热2分钟，取出后撒上芝麻，要撒的均匀，让每个面都沾上芝麻，等冷却之后就可以吃了。

2、琥珀核桃

材料：核桃仁、白糖、香油

将核桃仁洗净沥干，然后在锅内放入少量的清水，加入白糖熬煮到糖汁浓稠的时候，将其中放入核桃仁拌炒，让糖汁包裹住核桃仁，取出后将锅洗净，再放入香油加热，再将裹满糖汁的核桃仁放入锅中文火油炸至金**即可，出锅冷却后就可以吃了。

3、酒醉核桃仁

材料：核桃仁、鸡蛋清、白酒、冰糖、蜂蜜

将冰糖、蜂蜜放入碗内，再加入150ml的水，化成糖水，之后再加入鸡蛋清搅拌均匀。在锅中放入200ml的水烧开，再将搅拌好的鸡蛋清糖水放入，烧开后搅拌均匀，去掉漂浮在上面的浮沫。将核桃仁下锅，再加入一些白酒，烧开后出锅就可以吃了。

4、盐水核桃仁

材料：核桃仁、食盐

先将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后搓去核桃仁上的表皮，捞出沥水放在阳光下暴晒干，然后将晒干的核桃仁倒入盐水中搅拌均匀，浸泡15～20分钟后沥净盐水，再将其放入锅中文火上翻炒20～25分钟，等到果仁颜色呈**的时候，就可以出锅啦。

5、五香核桃仁

材料：核桃仁、花椒、八角

在锅中加入适量的水、八角、花椒以及核桃仁，水开后煮5分钟，再连同汤汁放入容器中，等凉了之后，再将其放入冰箱冷藏12小时以上，之后将浸泡在汤汁中核桃仁取出，放在阳光下晾干。将烤箱在140°预热5分钟，放入晒干的核桃仁烤制10分钟，之后拉开摇晃一下，再烤制20分钟即可。

百科狗 baikegou.com