白菜烧肉的做法大全

白菜烧肉的做法

材料

猪肉，白菜，老抽，黄酒，生姜，香叶，糖，盐，鸡精

做法

1、猪肉白菜洗净切片，放在锅里加满一锅水，加入适量老抽、黄酒、生姜、香叶、糖、盐、鸡精。

2、大火煮开后，撇掉上面一层泡沫继续煮，直到剩小半锅汤汁关火。

大白菜烧肉丸子

简介一年四季中就属冬季的蔬菜品质好种类又多,尤以萝卜和大白菜为最佳。其中属于十字花科植物的大白菜,营养成分非常丰富,是美国癌症医学会推广的30种抗癌蔬果之一喔! 11月~5月为盛产期。 大白菜的吃法非常多样化..怎么料理都美味! 这道『大白菜烧肉丸子』做法类似红烧狮子头,将做成小球状再炸过的肉丸和大白菜一块儿红烧入味..肉丸子吃来不油不腻,吸附了红烧酱汁的大白菜更是鲜美可口,好吃极了~^^

材料

大白菜一颗猪绞肉600g葱2支姜泥2小匙葱末3大匙调味料A酱油露2大匙米酒1大匙太白粉2小匙盐1/2小匙糖1小匙蛋1颗调味料B酱油露3大匙米酒1大匙高汤适量糖1小匙盐适量白胡椒粉少许

做法

step1

1

大白菜和葱洗净,葱切寸段,大白菜不需再切过.较大片的折成两半..其余的保留整片即可。

step2

2

买回的猪绞肉(胛心部位)可自行再剁一剁会更有弹性~(绞肉肥瘦比例随个人喜好,葱切细末.姜磨泥备用。(准备葱姜水亦可,但直接加入葱姜末会更香!)

step3

3

绞肉放入搅拌盆中+酱油露等的调味料A彻底抓拌均匀后,将肉由底部捧起→摔打..重复同样的动作数下约3~5分钟..拌成肉丸馅备用。(肉摔过后..吃起来更有弹性.)

step4

4

取适量的绞肉馅(约是一个乒乓球大小)整成圆型入油锅炸至成金**即可。捞起后沥油备用。(★炸至定型并适时的转动翻面~待呈金**泽后..火稍为开大逼出多余的油后..快速的捞起沥油!)

step5

5

起油锅~爆香葱段香气释出后..倒入调味料B的高汤和酱油露等其他调味料,再放入数片的大白菜铺底,接着放上肉丸子排好..

step6

6

最后将其余的大白菜铺在肉丸子上,煮开后转小火,盖上锅盖煮约30~40分钟烧至入味..喜欢红萝卜者可加些红萝卜一块儿煮..视觉上更佳赏心悦目。

step7

7

上桌。

用料 ?

白菜 一颗

猪肉 500克

大蒜

大蒜 5瓣

盐 5克

醋 1勺

生抽 1勺

葱 1颗

八角 一颗

干辣椒 3颗

白菜炒肉的做法 ?

白菜切片

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葱花，蒜切好备用

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猪肉放酱油腌制十分钟

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肉大火爆炒至发白

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爆炒葱花

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放入白菜，加酱油，醋少许，爆炒

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白菜变软时放入肉，快熟时放入盐一勺

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出锅了，完成！

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