怎么做好吃，酱油肉蒸豆干的家常做法

主料猪肉1份豆干150g辅料酱油适量盐适量料酒适量花椒适量辣椒适量蒜头适量生姜适量白酒适量香料适量

棉线

适量

步骤

酱油肉蒸豆干

的做法步骤11.备猪肉（五花肉，后腿肉均可，切成宽5-7左右宽的肉条），香料，蒜头，姜，花椒，辣椒，酱油，料酒，

细盐

酱油肉蒸豆干的做法步骤22.除猪肉外，将其它调味品配成比自己平常口味要重二层左右。一款我调的是我们温州的原味酱料，一份是我家大爷喜欢的辣椒，还有一份就是麻辣版的。这里三种料的不同在于有

放辣椒

，麻辣之分。

酱油肉蒸豆干的做法步骤33.将猪肉泡在酱汁里腌制。

酱油肉蒸豆干的做法步骤44.还时不时的来给肉按摩一下，让其更快速的入味。

酱油肉蒸豆干的做法步骤55.将三款味的酱油分别腌制好。

酱油肉蒸豆干的做法步骤66.最后的进行半天（隔夜）的入味，入味腌制时再加少量的白酒洒在上面，让其在腌制入味的时候更好的防菌。

酱油肉蒸豆干的做法步骤77.然后选用棉线将腌好的肉分别串起。

酱油肉蒸豆干的做法步骤88.挂至通风能晒到的地方晾晒一星期左右，晒到按过去，肉还微有弹性即可，不要过干，过干就影响口感。

酱油肉蒸豆干的做法步骤99.备晒好的酱油肉及豆干。

酱油肉蒸豆干的做法步骤1010.酱油肉经过长时间的晾晒，要用温水泡洗一下再蒸制或是炒制。

酱油肉蒸豆干的做法步骤1111.盘底铺上豆干，再将泡洗好并改好包的酱油肉放在豆干上面。

酱油肉蒸豆干的做法步骤1212.上蒸锅，隔水蒸制。

酱油肉蒸豆干的做法步骤1313.蒸制熟后，不要着急切片，微放凉后再切片。

酱油肉蒸豆干的做法步骤1414.一份

酱肉

咸香的酱油肉蒸豆干完成。

小鱼干炒豆干糯米椒

材料

小豆干?十片、糯米椒?七八根、蒜头?少许、豆鼓?少许、辣椒?少许、葱 一根、

糖 少许、酱油膏?少许、盐巴 少许。

做法

（1）先将小鱼干泡水 水内加点糖豆鼓泡水葱切葱花豆干颇半切片蒜头切碎辣椒

?跟糯米椒切斜刀；

（2）起个油锅爆香 蒜头 辣椒 豆鼓小鱼干 糯米椒 豆干；

（3）调味少许盐巴少许酱油膏炒至香味出来 即可上桌。

材料

小鱼干150公克，豆干200公克，绿辣椒3支，红辣椒3支，蒜末1大匙，豆豉1大匙，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒2小匙，水60毫升。

做法

（1）豆干切条状；小鱼干洗净；红、绿辣椒洗净切片；备用；

（2）热一锅倒入适量的油烧热至150℃，将做法 1的豆干条与小鱼干分别

?放入锅中炸酥备用；

（3）做法 2锅中留少许的油，放入做法 1的红、绿辣椒片及蒜末、豆豉爆香；

（4）再加入所有调味料与作法2的豆干条、小鱼干以大火炒至收汁即可。

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