菠菜怎么凉拌 这样做最好吃

凉拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段，然后泡一些粉丝，加入盐大蒜酱油麻油最后充分的搅拌就好了。

菠菜怎么凉拌

1、首先是选材料。既然是凉拌，需选取嫩的新鲜的小菠菜，这样拌出来口感味道相对要好。将小菠菜摘、洗干净。

2、锅中加水，烧沸，放入干净的菠菜，至菠菜变软，关火。

3、将焯过水的菠菜捞出，加入凉开水或者纯净水。目的一是过凉，二是保持嫩绿的颜色。

4、将粉丝冲洗后，放入盆中，加开水烫。

5、在烫粉丝的过程中，剥好大蒜，放点细盐，捣成蒜泥，再加入酱油醋调成汁液备用。

6、将处理好的菠菜攥干水分，放到砧板上，用菜刀横、竖分别截几下，装到菜盘里。

7、这时候，粉丝也已经烫软了，捞出来，放到切好的菠菜上面。

8、倒入调好的蒜汁、麻汁、香油等。

9、将所有食材充分搅拌均匀，若再铺点木耳菜、加点虾仁什么的，既好看又提味。现在就可以美美地享用了。

番茄菠菜汁的做法

主要材料有：番茄、菠菜、柠檬、盐

番茄菠菜汁的做法详细步骤

1.将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。

2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。

菠菜的品种分类

菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

有刺种

果实菱形有刺 叶较小而薄，戟形或箭形、因质地柔软，涩味少，适于食用(尖叶类型)。耐寒力耐热力较强，早熟、抽苔早。

无刺种(园叶类型)

果实为不规则的圆形、无刺、叶片肥大、多皱褶、卵圆形、椭圆形或不规则形，叶柄短、耐热性较弱、抽苔较晚、适于越冬栽培。

菠菜不宜与什么搭配

菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

菠菜怎么做好吃法大全

可以用料理机做菠菜汁，具体做法如下：

主料：菠菜50克、牛奶70毫升

辅料：水适量

步骤一：将菠菜叶子切成小块，

步骤二：用水焯熟，

步骤三：捞出放入凉水中，

步骤四：将菠菜叶攥水后加入搅拌杯中，加入牛奶。

步骤五：用料理机搅拌成汁即可。

步骤六：成品。

1、菠菜鸡肉卷

　主料：菠菜100g，清水150g，鸡蛋1个，面粉35g。

　辅料：油适量，盐适量，鸡腿1个，生菜适量，彩椒适量。

　面糊材料：菠菜、鸡蛋、面粉。

　准备的鸡腿、彩椒。

　将鸡腿的骨头剔除。

　菜洗干净切成两半，鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制。

　将彩椒切成丝。

　锅里下油烧热下彩椒，再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用。

　煎好的鸡腿切成粗条备用。

　菠菜焯水捞起。

　菠菜切小段，加入150g左右的水搅拌。

　搅拌好的菠菜汁。

　菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀。

　再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

　锅里烧热加入黄油融化。

　倒入一勺菠菜汁面糊。

　做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉。

　再加入彩椒卷好，切半即可。

　2、炝菠菜

　主料：菠菜适量。

　辅料：干辣椒适量，花椒适量，食用油适量，耗油适量，盐适量，味精适量。

　菠菜摘净，中间断开，洗净。

　净锅入水，加入少量的食盐烧开。

　将洗净的菠菜过水焯一下，可以去掉很多草酸。

　准备一盆凉水，焯好的菠菜直接放到凉水中。

　菠菜控干水分，加少量的味精、耗油、盐搅拌。

　干辣椒切断成粒。

　净锅烧干，加入适量的食用油，热锅凉油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味关火。

　将油趁热倒在事先拌匀的菠菜中，再稍加搅拌就可以装盘了。

　3、西红柿菠菜蛋汤

　主要食材：西红柿、菠菜、鸡蛋。

　先处理西红柿，将西红柿洗净，先对半切开，剜去蒂头部分，然后沿着中心切成小瓣状。准备一两个鸡蛋，将鸡蛋磕破，蛋黄、蛋清倒入碗中，用筷子拌匀。

　准备一些菠菜，剪去根部，然后清洗一下，将其切成小段状。准备少许生姜、蒜头、小葱，分别处理一下。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

　倒入西红柿片炒一会，然后加入菠菜，稍微翻炒一阵后加入适量的水，大火将水烧开。

　汤沸腾之后，倒入前面打匀的鸡蛋，鸡蛋很快凝成蛋花，同时加入各种调味料，用勺子拌一会，舀出少许试试味道，合适后就可以关火装盘，一盘色香味俱全的菠菜西红柿蛋汤就做好了。

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