冰冻雪鱼怎么做好吃

1、材料：鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）。

　2、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

　3、把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

　4、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

　5、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　6、倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

　7、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

需要准备的材料：鳕鱼1块，淀粉20g，辣椒2个，青椒1个，面粉适量，黑胡椒适量。

方法/步骤

1、鳕鱼切成小块。

2、青椒切成小丁。

3、红辣椒切成小段。

4、在鳕鱼上撒上黑胡椒粉腌制。

5、让鳕鱼表面蘸满面粉。

6、把鳕鱼放入油锅炸。

7、炸到两面金黄捞出待用。

8、在干锅中放入青椒、红椒、鳕鱼块。

9、再撒入适量的黑胡椒粉煎。

10、另起锅烧油。

11、倒入水淀粉。

12、搅拌成糊状。

13、将炒好的鳕鱼倒入盘中。

14、淋上煮好的淀粉糊即可。

15、一道美味的冻鳕鱼就做好了。

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