腊鸭怎么做好吃法大全

1、第一种

（1）用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。

（2）将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。

（3）洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

（4）装盘，淋入花生油，放入蒸锅内。蒸锅上汽后，把鸭块放入，旺火蒸15分钟。

（5）豆豉蒸腊鸭完成，出锅。

2、第二种

(1)腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。

(2)将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

(3)将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

(5)最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

3、第三种

（1）腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺 姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。

（2）腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出。

（3）余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上。

（4）将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！

干的腊鸭腿怎么做好吃

1. 腊鸭腿用水泡过，切块，姜蒜也一起备好

2. 白萝卜削皮切厚块

3. 白菜洗好备用

4. 炒锅热油放入姜蒜煸香

5. 把腊鸭腿倒进去锅里炒，大火煸出鸭油煎黄关火。鸭皮一般都很肥！

6. 腊鸭腿转汤锅加开水炖半小时，水比鸭腿多一半就可以了

7. 待半小时后加入白萝卜炖

8. 白萝卜不用炖太久，容易炖烂。十分钟后放白菜进去，白菜煮软即可关火了。腊鸭腿咸的所以不需要放盐了

1

将腊鸭腿浸泡半小时以上后，清洗干净并沥干水分，再切成小块备用。

胡萝卜去蒂去根后，刮皮切块备用。

姜、蒜洗干净后切成末备用。

2

开中火，锅坐火上后，放少量油润下锅，放入鸭肉后，火力可适当调大。

3

翻炒出油后，倒入切好的姜末、蒜末，再倒入适量食醋（压压腥味）后，用锅铲翻炒均匀。

4

腊鸭肉炒出香味后，倒入半锅凉水后，盖上锅盖，开大火焖煮20-30分钟。

5

腊鸭腿煮得差不多后，再放入切好的胡萝卜，用锅铲搅匀浸没于汤中，盖盖再煮10分钟左右。

6

待胡萝卜煮软后，可选择放点鸡精，尝尝味道后就可以关火出锅啦！

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