猪后腿肉怎么做好吃 这样做不要太好吃

1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了）。

5、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

6、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。

后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。

　葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。

　准备碗，放入蒜泥，少许盐，淋入麻油，辣椒油，拌匀。

　锅入小半锅请水，下入猪后腿肉，盖锅盖，水开后煮二十分钟，刚好变熟就关火，侵泡二十分钟，捞出冷却。

　修去边角，切大的薄片，卷起。

　准备盘子，放入葱片，垫底，摆上肉卷，淋上料汁，即可。

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