卤肉面家常做法，正宗卤肉面怎么做

超级好吃的卤肉面

主料：面条500克，卤肉 适量，卤蛋适量，香葱末适量，香芹末 适量，蒜末适量，清水 适量，盐一勺，油一勺，高汤适量；辅料：鸡精一勺，酱油两勺

卤肉面的做法步骤

1

切好的蒜末放到碗里

2

加两勺食用油

3

拌匀放到微波炉，高火叮3分钟

4

叮好，拿出来放一勺鸡精

5

两勺酱油

6

拌匀放回微波炉中高火叮一分钟

7

拿出来备用

8

压好的面条

9

烧一锅开水，水里放一勺油，一勺盐，下面条烫好捞起来控干水份

10

淋少许油拌匀防止黏在一起。用电风扇吹凉

11

香芹，香葱切末备用

12

卤肉切片，放微波炉中火叮4分钟加热

13

提前熬好一锅汤底（可以加猪大骨的，鸡架骨，很多汤底自由搭配），放量的面条分在大面碗里，铺上卤肉，

14

铺好卤肉的碗面上撒上香芹香葱末提香，淋上汤底。最后舀一勺香料汁淋在碗里

15加上卤蛋就更加丰富了。

16一碗香喷喷的卤肉卤蛋面就做好了

17来

青椒炒卤肉

所需材料：

1、卤猪腿肉（卤肉），也可以用酱牛肉或者猪头肉卤鸭翅等代替，效果也不错。

2、鲜嫩的青椒、嫩姜

3、食用油、盐、白糖、味精

锅里烧热少量的油，倒入切好的青椒块和嫩姜丝翻炒，放入适当的盐和糖，可以提鲜和中和青椒和姜丝的辣。炒至七分熟时加入切好的卤肉翻炒，由于卤肉已经够味道了，所以无需加入过多的佐料，炒至卤肉颜色鲜亮时，放入少量味精，好吃的青椒炒卤肉就可以出锅了。

个人经验：

卤猪腿肉瘦肉居多，并且猪腿有皮，还有少量的肥肉，这样的肉经过长时间卤制后，本身就非常有滋味了，但多吃会腻。如果经过爆炒后卤猪腿肉会变得软糯油香，同时吸入青椒和鲜姜的微辣，整个口感会变得异常的鲜香。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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