炖胖头鱼的做法，炖胖头鱼怎么做好吃，炖胖头鱼的家常

将3斤左右的大胖鱼头收拾好备用。

将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。

将锅烧热，放少许油，油到7成熟后将切好的姜、葱、蒜、辣椒、花椒，大料等调料放进锅里爆出香味后，放适量的水，等水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中。

等鱼顿到30分钟左右，收汤出锅装盘，味道不错呢。

鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

鳙鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧中轴的下方；眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁，表面光滑。鳃耙数目很多，呈页状，排列极为紧密，但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。

鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25—30℃，能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。

问题一：烧白条鱼的做法，烧白条鱼怎么做好吃，烧白条鱼 烧白条鱼的做法步骤

1

白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2

干淀粉和面粉按1:1的比例配好，

3

加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀

4

油温7成热，炸至变色捞出。

5

另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末

6

加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7

加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。

8

把炸好的鱼放入

9

大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

问题二：白条鱼怎么做好吃，清蒸白条鱼的家常做法 1．先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。

2．将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。

3．锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。

问题三：6斤白条鱼怎么做好吃着 白条腌好晒干葱姜{子辣椒煎着吃下饭！小虾洗净和蒸肉粉一起蒸做虾米糊特好吃！

问题四：白条鱼怎么做好吃，干炸白条鱼的家常做法 1．先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。

2．将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。

3．锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。

问题五：白条鱼的烹饪做法 白条鱼瘦身鱼汤。 材料：白条鱼、杨桃、牛蒡、盐、黄酒、姜。做法：1．锅中放清水、姜片。2．白条鱼洗净，用盐、黄酒腌渍20分钟后，放入冷水锅中煮开。3．将切成段的牛蒡放入锅中一同煮。4．撇净浮沫，放入杨桃片，小火煮20分钟后加盐调味即可。

问题六：红烧白条鱼的做法 红烧白条鱼怎么做好吃 红烧白条鱼的做法

主料：白鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、醋适量、酱油适量、糖适量、红辣椒适量

1

小白鱼洗净备用

2

姜蒜切细小备用

3

热锅加油

4

倒入姜蒜炒香

5

倒入小白鱼

6

加适量黄酒去腥

7

加适量盐调味

8

加适量老抽调味

9

加适量糖增鲜

10

加香葱结，加适量清水

11

倒入适量醋调味

12

大火煮开

13

加适量红辣椒

14

大火烧开收汁出锅

问题七：鲜咸白条鱼怎么做如何做好吃 主料

白条鱼750克 洋葱半个

辅料

色拉油2茶匙 豆豉辣椒1茶匙

酱油2茶匙 料酒2茶匙

白糖少许

鲜咸白条鱼的做法步骤

1. 备好所用食材。

2. 将白条鱼去鳞洗净控水。

3. 加入色拉油，豆豉辣椒，酱油，料酒，白糖调味。再入冰箱冷藏入味一晚上。

4. 将鱼控汁码在空气炸锅里。

5. 定温200，定时20分钟。烤五分钟拿出来刷一层酱汁。

6. 二十分钏烤好，再翻面并定时十分钟，炸五分钟后投入洋葱，炸至出味即可。

7. 这样子一份鲜咸白条鱼就完成了。

小贴士

烤制时刷的就是腌制鱼的那点酱汁。

问题八：红烧白条鱼的做法，红烧白条鱼怎么做好吃，红烧 红烧白条鱼的做法

1.

备齐食材。

2.

白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。

3.

将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉。

4.

锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金**即可。

5.

捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用。

6.

锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。

7.

加入盐和酱油。

8.

加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

9.

放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。

10.

水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火，这个卖相不太好哈，不过味道真心鲜美。

问题九：的做法，醋焖白条鱼怎么做好吃，醋焖白条鱼的家常做法 材料

带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）

做法

1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。

2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。

3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金**，八成熟捞出。

4、大火烧热炒锅中的油（15ml），放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。

5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。

问题十：清蒸白条鱼的做法，清蒸白条鱼怎么做好吃，清蒸 清蒸白条鱼的做法步骤

1

白条鱼清洗干净

2

沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。

3

用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

4

腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。

5

葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型，再配两片新鲜柠檬。

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