螃蟹怎么做好吃 大闸蟹

椰香咖喱蟹

用料：大闸蟹3只、咖喱2块、辣椒2个、面粉适量、姜3片、适量葱、适量油、盐少许、椰浆200g

做法：

①将蟹处理好，洗净切块；

②洋葱、姜洗净切丝，辣椒洗净，切成圈；

③给蟹裹上一层薄薄的面粉；

④热油下蟹，炸至七分熟，炸好后取出待用；

⑤热油爆香姜丝，下洋葱，炒出香味后倒入椰浆，加入咖喱块；

⑥煮开后，加入蟹略煮，加入辣椒和少许盐调味即可。

tips：椰浆可用椰奶代替

糯米蒸蟹

用料：大闸蟹2只、糯米200g、酱油适量、姜片适量、胡萝卜丁适量、香菇丁适量、油适量

做法：

①糯米浸泡20-30分钟；

②依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒；

③下泡好的糯米大火翻炒，加入酱油炒糯米至上色均匀；

④加适量的水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟；

⑤将米饭装盘，再放上蟹和蟹壳，水烧开后上锅蒸10-12分钟即可。

香辣蟹

用料：大闸蟹3只、芹菜适量、葱、姜、花椒、干海椒适量、大蒜一头、盐半勺、淀粉一勺、豆瓣酱一勺、白糖一勺、白酒半勺

做法：

①将螃蟹洗净，处理好，对半切开；

②螃蟹加盐小半勺，白酒小半勺腌制10分钟，然后在蟹壳、刀口处沾一层淀粉；

③将芹菜洗净后去叶、切段，将葱姜、干海椒、豆瓣酱切碎，大蒜剥皮备用；

④热油至六七成熟时，放入螃蟹炸至表面金黄即可捞出；

⑤将大蒜下锅炸至金黄，再将芹菜下锅炒熟；

⑥另起锅放油，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油；

⑦将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；

避风塘炒蟹

用料： 大闸蟹3只、蒜碎100g、红海椒5g、豆豉10g、姜片10g、香葱10g、盐2g、花生油适量、椰浆200g

做法：

①倒入花生油烧热，下入蒜末，用小火慢慢炸至金**，捞出沥干油，摊开放凉；

②肉蟹处理干净，剁成大块，入锅油炸3分钟，随后捞出待用；

③锅中留底油，烧热后放入海椒、香葱、豆豉和姜片爆香；

④放入肉蟹块，再烹入黄酒和盐调味；

⑤放入炸好的蒜末拌炒迅速出锅即可。

⑧最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

1、螃蟹可以用微波炉加热。

2、但这样做会让螃蟹流失掉它内部的鲜味，让螃蟹的味道大打折扣，同时螃蟹内的肉在被微波炉加热之后还会变的更干，吃起来的口感会非常差。

3、想要将冷却的螃蟹加热，我们可以选择将它放入锅中重新蒸一下，等锅中的水沸腾几分钟之后就可以将它盛出来食用了，这里只需要简单的将螃蟹弄热，不可过度延长蒸螃蟹的时间。

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