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鲤鱼做鱼很简单怎么做如何做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 19:03:42浏览:15分类:美食推荐
主料
鲤鱼3斤的 花椒10粒左右
大料一粒 蒜3瓣拍扁
姜4片 葱几段
东古一品鲜少许 辣椒2个
油非转基本 糖一点点
料酒一点
家焖鲤鱼~~做鱼很简单的做法步骤
1.?鱼在市场都是宰杀好的,活鱼,这个我有点不敢看,太狠了,回来之后再好好清洗,把鱼膛里的血水清洗干净还有鱼腮,然后用水泡上。能起到排酸的作用。
2.?抽腥线,鱼就不腥了。在鱼头这个位置下面切一刀,鱼尾切一刀,找到一根线,然后拍拍鱼肉轻轻抽出来,这个挺好玩儿地。
3.?配料备好
4.?鱼皮抹上酱油,下锅时不粘锅,保持鱼皮完整。
5.?先放油,油温起来放肉片,然后下鱼,小心别被热油溅到,在锅里煎一会儿,数十个数,快慢自己掌握,目的足翻过去皮是完整的还不粘锅。看你的喽。
6.?翻另一面同样抹上酱油,继续数数。
7.?配料放锅里爆出香味
8.?放料酒来点,放水没过鱼,少了张照片。继续下一步,放一勺盐,大火烧开,转小火焖15分钟。
9.?把鱼从锅里拿出来,时间长了,肉就不嫰了,把辣椒放锅里。
10.?大火收汁,尝一下汤,如果淡一点正好,一会水份挥发了,味道全留在锅里,如果味道正好,那么恭喜你,收汁之后会咸嘀,尝一下嗷,别以为淡不停放盐。盐是花钱买滴。
11.?浇汁,
12.?摆个P0SE~~宝宝,老妈和我一顿吃光光,味道鲜美………棒棒哒……感谢这条鱼……
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