土豆怎么炒好吃又简单

土豆好吃又简单的做法如下：

工具/材料：土豆、青椒、红椒、蒜、植物油、盐、鸡精、白醋、香油。

1、土豆刮皮清洗干净切成细丝，清水稍微浸泡一会儿。

2、大蒜剥皮切成末，青、红辣椒切成细丝备用。

3、热锅加入植物油小火把蒜末炒香（放一半蒜末），然后放入土豆丝改中火慢慢翻炒，如果粘锅可以加少量的水。

4、炒至土豆丝快熟了的时候放入青、红辣椒丝，适量的盐继续翻炒，出锅前倒入白醋和剩下的蒜末翻炒均匀，关火加少许鸡精，点香油调味儿。

土豆的挑选方法：

1、要看土豆的外形：均匀大小，完好无损，没有虫眼的土豆质量较好。建议选择中等大小或稍大一些的土豆，形状均匀、质地坚硬、皮面光滑。

2、看土豆的表面颜色：新鲜土豆表皮应是嫩绿色，如果表面出现黑色则可能已保存时间过长不新鲜。带芽或者有芽眼的土豆也说明保存时间过长，不太新鲜了。

3、闻一闻土豆的味道：新鲜土豆有清香味，如果有酸味、苦味、涩味，则说明不新鲜或土豆已经开始发芽。

4、看土豆外皮是否新鲜：新鲜的土豆表皮光滑，没有斑点、虫眼，并且颜色为淡**。如果土豆芽眼很深，则说明土豆不新鲜。但因为在运输过程中，土豆容易受损，有时即使新土豆也会出现芽眼深坑浅的情况，所以我们可以尽量选择没有芽的土豆，回家后再将有芽的土豆的芽眼挖掉，选择比较新鲜的部分。

土豆炖肉快

食材：猪肉，土豆

做法

1.锅中油热下入肉块炒白

2.下入葱姜炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油

3.下入土豆翻炒均匀，再加适量盐、适量十三香、少许鸡精、1勺生抽、1勺老抽翻炒均匀

4.加1碗清水，大火烧开，盖盖子转中火炖煮10分钟

5.大火收汁，锅里留少许汤汁汤汁，就可以出锅啦

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