怎么炒红薯粉条好吃

第一、炒红薯粉的做法

1.牛肉切肉末

2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用

3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀

4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。

第二、炒红薯粉

1.红薯粉放开水里煮一下，加一勺盐煮更入味，煮至八成熟后滤干水分备用

2.煮红薯粉的间隙把葱花洗净葱白部分切段，剩下的切成葱花，蒜子切碎，少许辣椒切碎

3.热锅加入适量食用油

4.中到大火放入葱白、蒜子、辣椒碎煸香

5.倒入滤干水分的红薯粉翻炒

6.加入生抽和胡椒粉调和的酱汁

7.煸炒至一分钟后关火，撒上葱花即可

第三、炒红薯粉的做法

步骤

1.买回来的红薯粉用温水泡10分钟

2.猪肉和午餐肉切片

3.红萝卜切丝

4.包菜切丝备用

5.油热后先炸猪肉跟午餐肉

6.肉煎得差不多后打入鸡蛋煎，然后放入包菜红萝卜丝翻炒，这个时候可以放一些盐

7.最后把泡好的红薯粉倒进去边加酱油边翻炒

8.一道别有风味的美食就做好了

食材准备：鸡蛋、红薯粉、韭菜、小葱、红薯粉、剁椒、鸡精、生抽、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散备用；其他食材准备好并清洗干净，小葱切成葱花，韭菜切成段装入盘中备用；红薯粉用温水提前泡发15分钟左右，将红薯粉泡软，泡软的红薯粉捞出沥干水，用剪刀剪成两段；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入打散了的鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋划散，炒至鸡蛋完全定型后盛出备用；

3、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的葱花以及一勺剁椒，中小火炒出香味；

4、炒香之后先下入洗好的绿豆芽，大火翻炒几下至豆芽变软，然后下入提前泡好的红薯粉，不断翻炒将红薯粉炒熟后开始调味，下入适量盐、鸡精、生抽、老抽上色，用筷子迅速翻拌均匀将调料化开；

5、翻拌均匀后下入炒好的鸡蛋，再放一些韭菜，大火翻炒几下就可以关火出锅了，这样一道家常美味炒红薯粉丝就做好了，看着就非常有食欲。

小贴士：

1、红薯粉需要用温水提前泡发15分钟，将红薯粉泡软，这样炒制的时候可以很快炒熟，经过浸泡的红薯粉劲道滑爽。

2、豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，所以豆芽一定要炒熟，不熟的豆芽食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。