香菇鸡肉酱怎么做好吃 香菇鸡肉酱的做法

用料 ?

香菇 500g

鸡肉 500g

海天黄豆酱 300g

味精 20g

白糖 10g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

味达美 20g

香菇鸡肉酱的做法 ?

干香菇泡发洗净，用绞碎机搅碎备用。

鸡肉煮熟切成小丁过油炸成金黄备用（备注煮鸡肉时在锅里加入，葱姜蒜和味达美适量）

锅烧热加入少量食用油，倒入香菇翻炒数分钟加入黄豆酱在翻炒，炒出香味时加入开水烧开，在倒入炸好的鸡肉。小火收汁，到最后调味出锅。

麻辣香菇鸡肉酱的做法，麻辣香菇鸡肉酱怎么做

用料 ?

麻椒油 适量

耗油 一勺

辣椒粉 适量

现磨黑胡椒粉 适量

糖 少量

鸡精 少量

鸡胸肉 两块

香菇 一堆

葱姜末 适量

豆瓣辣酱（郫县豆瓣） 两勺

黄豆酱 两勺

熟白芝麻 少许

香菇鸡肉酱的做法 ?

做的时候没有想到要写食谱，照片没留几张。

1、香菇和鸡胸肉切丁，香菇不要切的太小，因为香菇，过油以后会变软萎缩，你为了成品将里面凸显真材实料的大块鸡肉和香菇丁，那么在切丁的时候就要控制，相信我，香菇，比你想象中的更能缩水。

2、锅里倒食拉油，尽量多一点。然后放入香菇炸炒至微黄，捞出待用（我捞出后只有瘪瘪的半盘）。放入鸡丁炒至鸡肉微黄，这一步也一定要炒到位，一定要把鸡肉里的水分炒出去，捞出待用。

3、（有条件的锅里重新放油，像我是家里吃的，就直接就着原来的油用了。）在油锅里放入姜蒜末，煸炒出香味。然后依次放入豆瓣辣酱（或郫县豆瓣）和黄豆酱炒出红油，加入香菇丁和鸡丁翻炒均匀，这里用中小火就可以，加入蚝油、辣椒粉、麻椒油、黑胡椒粉、鸡精、糖、熟白芝麻，翻拌均匀。

3、彻底放凉后装入无油无水的瓶子密封保存。

嗯，拌饭，拌面，夹馒头都很不错，大块吃肉的酱( _?)?

主料

鸡肉

500克

香菇

适量

辅料

干辣椒

适量

花椒

适量

生抽

适量

油

适量

鸡精

适量

芝麻

适量

料酒

适量

姜丝

适量

步骤

1.鸡肉洗干净切丁，加入生抽，料洒腌半小时

2.锅中倒入油热，加入花椒，姜丝爆香捞出。

3.加入鸡肉炸微黄捞出

4.加入香菇炸熟捞出

5.加入干辣椒切碎

6.加入香菇，鸡肉，姜丝，花椒

7.加入生抽

8.撒上芝麻即可

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