香煎面条鱼怎么做好吃

香煎面条鱼的做法

1.

买回的面条鱼冲洗干净，用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右；

2.

一个鸡蛋打散在盘子中，放入面条鱼两面沾满蛋液；

3.

平底锅里放适量的油，放入沾满蛋液的面条鱼，小火慢煎；

4.

一面煎黄后，再翻面煎，煎至两面黄即可；不要急着翻面，看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面；

5.

盛入盘中即可上桌。

油炸面条鱼方法

1. 新鲜面条鱼

2. 去头去内脏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿

3. 配料中的面糊调匀

4. 薄薄一层糊可防鱼的水分流失

5. 从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀

6. 油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连

7. 可分批入锅，第一遍成熟后，等油温升高复炸

8. 复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出

9. 色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐

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