鸭肉怎么蒸才好吃

剁椒蒸鸭肉

因为天热，不想出门去买菜了，就在冰箱中翻了翻，找出一包鸭肉，还有一些同事给我的笋尖，就这样，把它们俩组合成一道菜；不是一直都有“大暑老鸭胜补药”的说法嘛，这大夏天的，吃鸭肉最滋补养生了。

鸭肉的营养价值是真的很高，它富含蛋白质，铁，铜，锌等营养物质，也是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，是滋补保健的好食材；而且鸭子因为生活在水上，它属于性凉的食物，所以夏天吃鸭肉，既可以补充天气炎热中我们身体过度消耗的营养，又能去除暑热给人们造成的不良反应。所以，夏天要吃肉的情况下，不妨选择多吃鸭肉。

做荤菜的时候，精灵都会来荤素搭配着吃，一来不仅可以解决油腻感，二来多几样食材，可以多方面吸收，关键是一锅出几样菜，也省了再炒一大堆菜的麻烦，对不对。。。鸭肉，总是红烧也吃腻了，今儿要介绍一道更加好的料理方法，无油烟更省心的蒸鸭肉，搭配笋尖，黑木耳，加入自制的剁辣椒，拌匀腌入味后上蒸锅，设定好时间就可以坐等美味了，是不是特别的省事呢。

省事的菜，它不一定就不好吃，如果你来试一试精灵推荐的这一道菜，肯定会胃口大开，吃了一块还想吃第二块哟。好吃还清热解暑又不上火，尤其适合夏天吃的蒸菜，你一定值得尝试哟；就算是想减肥的妹子们，也可以放心大胆的吃哟，因为笋尖是低糖、低脂肪、多纤维的食品，跟鸭肉一起吃，是怎么也不会长肉肉的菜。

剁椒蒸鸭肉的做法

步骤step

1

鸭肉室温解冻。

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2

笋尖及其它配料准备。

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3

鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟。

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4

泡好的鸭肉，清洗干净后沥水备用。

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5

笋尖下锅焯水。

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6

沥水的鸭肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生姜，蚝油，精盐，白糖，胡椒粉。

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7

充分拌匀后腌30分钟。

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8

焯水的笋尖用手撕小条，黑木耳泡发后洗净。（精灵家的冰箱，一年四季都备有一盒子泡好的黑木耳，随吃随取）。

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9

黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部。

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10

腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油。

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11

再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上。

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12

放入电压力锅中。

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13

上面反扣一个碗。避免蒸的时候，水蒸气落入碗中。

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14

选择无水焗功能，开启蒸功能。

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15分钟后蒸功能结束，泄压后取出蒸好的鸭肉。表面撒适量的葱花，即可上锅。

剁椒蒸鸭肉的成品图

剁椒蒸鸭肉的烹饪技巧

技巧tips

1：鸭肉先腌制入味，上蒸锅前再加淀粉和食用油，目的是缩住水分，避免蒸出来的鸭肉发柴，口感不佳。

2：不太能食辣的，可以减少用量。

3：加入一点糖，可以提鲜哈。

4：没有电压力锅的，可以直接放锅里面蒸，注意时间要延长。

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