普通面粉蛋糕怎么做如何做好吃

普通面粉蛋糕的做法步骤

主料

普通面粉150g 植物油100g

白砂糖80g 水65g

鸡蛋3个

1. 将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。

2. 将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。

3. 在和面盆的混合液体中加入150g普通面粉，迅速翻拌均匀。

4. 加入40g白砂糖后，用电动打蛋器调到中档将打蛋盆中的全蛋打发8分钟，状态为颜色发白，泡沫细腻如奶油，有纹理。

5. 在和面盆中加入65g水迅速翻拌均匀

6. 在和面盆中加入三分之一打发的蛋糊迅速翻拌均匀

7. 在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均匀

8. 装模，至8分满。

9. 放入已预热的上温190℃下温170℃的烤箱中下层烤制20min，小型烤箱上下火都用180℃

1、材料：面粉60克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖90克。

2、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。

3、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖。

4、打至蛋清变白色时加20克糖。

5、打至成纹理状时加20克糖。

6、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。

7、蛋黄加入30克砂糖打匀。

8、加入牛奶、玉米油拌匀。

9、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液。

10、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀。

11、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀。

12、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡。

13、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时。

14、中途上色后将烤盆放在上层。

15、出炉后倒扣在烤架上。

16、冷却后脱模。

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