米线怎么泡才软又好吃呢？

泡干米线的方法：

准备用料：干米线，凉水，开水。

第一步：准备好干米线放在一边备用。

第二步：准备一个容器，放入米线，若米线较长则对折后再放入加水没过米线。水中泡4个小时。

第三步：准备一个锅，加水烧开。

第四步：向锅中倒入泡软的米线。

第五步：持续加热，直到米线熟透，拉起来一根，用指甲掐一下，能轻易断开就是熟透了。

第六步：熟透后，导入漏塞里面，加冷水，可以让米线更加有劲道。

据说米线很容易就放坨，米线怎么吃才能更爽口？

做米线的步骤如下：

1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。

2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。

3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。

酱油，耗油，再次滚锅加入米线，撒入一把切碎韭菜，开锅放盐，味精即可起锅！一口汤下去，纯纯的鲜！口味重的还可加入一勺平时熬好的肉末炸酱和辣椒油，吃起来也别有一番风味！中加入适量的米线酱，加入半勺麻椒粉，1勺盐，将米线捞到碗中，然后淋上汤汁，再加入1勺油泼辣子，最后撒上花生碎，葱花，和酸豆角。我一看，这不是“粉丝汤”吗？然后就把“米线”二字记在心里，回家后，问俺爸俺妈“米线”是啥？看着像粉丝。让俺爸也去买点，过了几天俺爸买了十斤回来。

米线这种食材本身是不容易入味的，且我们口头上叫的“米线”其实有两种，分别是圆形细米线和圆形粗米线（有的地方也叫米粉），个人认为，米线要好吃，重点应还在米线泡发、汤头油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；米线有粗有细风靡全国，做法很多，其中最好吃的、也最流行的就是牛肉米线，小编今天给大家介绍的是家常风味的牛肉米线。

但苦于不知那锅汤底的配料，再加上要准备那十多种各色配菜，最终我还是放弃了。在家我还是更爱炒米线吃，尤其钟爱用牛肉和蚝油来炒米线。具体做法如下:将米线提前发泡，或者可以买已经发泡好的也可以。有大骨汤的可以备用，没有的话要么提前两小时熬制，要么就是高压锅20分钟搞定。食材：米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。自己动手，干净又美味，十分钟就能出锅，比叫外卖还要快。鹏仔 微信 15129739599

百科狗 baikegou.com