蘑菇的做法大全(菌类怎么做好吃)

1、丛菌怎么做好吃清炒。

2、枞菌怎么做好吃。

3、丛菌怎么做才好吃。

4、丛山菌怎么做好吃。

1.主料：野生菌300克。

2. 辅料：大蒜适量、芹菜100克、青椒3-5个。

3. 把菌用温水加适量盐泡一会，水要多。

4. 洗时用海绵或者牙刷轻轻的擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗 火腿肉切片 将大蒜。

5.芹菜。

6.辣椒洗净，蒜切片，芹菜。

7.辣椒切段 热锅，放入适量猪油，待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟。

8. 火腿捞到锅一边，放大蒜。

9.芹菜。

怎么炒平菇好吃又简单

1 素炒蘑菇怎么炒好吃

用料:蘑菇适量、盐适量、鸡精适量、青红椒各1个、葱适量、生抽1勺

做法：

1.先把蘑菇掰开清洗干净，然后放在水中用盐浸泡5分钟。

2.将葱、青椒和红椒洗干净，然后切成圈状，备用。

3.锅中烧水焯一下蘑菇，捞出，挤出蘑菇中多余的水分，备用。

4.起锅，锅中放油，把葱爆香放入蘑菇，放入青红椒翻炒。

5.放入一点生抽，继续翻炒。

6.再放入盐，鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

建议焯水。

素炒蘑菇之前是建议焯水的，这样食用起来更加的安全。蘑菇属于菌类，生长在阴干潮湿的环境下，其本身是很容易携带细菌和泥土的，焯水的话可以起到消毒杀菌的作用，同时还可以除去蘑菇中的泥沙。

其次就是可以让蘑菇更加容易熟透，不至于在烹饪的时候出现半生不熟的状态，没有熟透的蘑菇吃了之后是可能会对人体造成影响的，可能会引起消化不良、腹胀等症状，甚至还有可能会引起食物中毒。

但是需要注意的是素炒蘑菇焯水的时间也要注意，不要焯水时间过短或者过长，时间短起不到消毒杀菌的作用，而时间长了蘑菇的鲜美味道和软嫩的口感会被破坏。

素炒蘑菇这道菜品本身就是单独炒制蘑菇，并没有加入其它的食材一起烹饪，但是可以加入其它的辅料一起来食用，比较推荐的辅料就是辣椒、生姜、大蒜这几种食材。

因为蘑菇是菌类，其本身可能会带有一种菌类特有的腥气以及一些泥土的腥气，带有这种气味的蘑菇制作出来是不好吃的，而辣椒、生姜、大蒜都是具有辛味食物，并且具有很好的挥发性，可以很好的除去蘑菇的一些腥气，使得蘑菇本身的味道更加突出，从而使得素炒蘑菇更加美味。

1.在烹饪蘑菇的时候一定要清洗干净，因为蘑菇的褶皱后面是很容易隐藏泥土等赃物的，这样的蘑菇吃起来是很难吃的，也不卫生。

2.对蘑菇过敏人群或者是易过敏的人群是不宜吃蘑菇的，否则可能会加重过敏症状或者引起过敏反应。

平菇炒荷兰豆：材料需要荷兰豆200克、平菇100克、胡萝卜100克、蒜头3瓣。先把胡萝卜削皮后切三角片、蒜头剁成蒜蓉、荷兰豆撕去头尾筋、平菇清洗干净，然后锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开，在等水开后放进荷兰豆，在等水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里，然后把平菇放进开水里飞水，在捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分，起锅放入适量的油，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀，在加荷兰豆翻炒均匀，在加平菇翻炒均匀，最后放盐、鸡精、白糖提鲜调味。平菇是一种比较常见的菌类，富含丰富的营养，能够为人体提供一定的营养。

青椒炒平菇：材料需要青椒2个、精盐、水淀粉、平菇半斤、酱油、料酒、味精。先把青椒洗净用手掰成块。再把平菇撕成条洗净并焯水过凉，控干水分。然后炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。在放入平菇煸炒，在烹入酱油、料酒、适量精盐。在小碗里放两克淀粉、适量水，倒入锅里勾芡一下，最后放味精出锅装盘就可以吃了。平菇富含丰富的维生素和矿物质，硒以及多糖体的含量也很丰富，具有改善人体新陈代谢、增强体质的作用。

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