脆皖鱼怎么炒做好吃

问题一：脆皖鱼跟什么炒好吃 鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点

清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可。

芹菜脆皖鱼也是非常美味的、

问题二：油炸脆皖鱼怎么做好吃 红纱嗳怫

材料：

脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。

做法：

脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金**。

炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。

加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋芍链嗳怫橛愫兔娼畋淙怼＜尤胂闱鄄寺猿淳涂梢宰暗了。

问题三：脆皖鱼的做法有哪些 做法一:面筋红赏

脆肉皖鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。 脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金**。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋芍链嗳馔钣愫兔娼畋淙怼＜尤胂闱鄄寺猿淳涂梢宰暗了。

做法二:脆映双辉

主料：脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克

配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克

味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁

做法三:鱼皇入凤巢

原料：银杏150克，脆肉皖腩250克，芥兰粒，彩椒100克，

腰果100克，香芋盏大一个、小六个

味料：姜片，蒜片，葱榄

制作过程：

1、脆肉皖腩洗干净切粒，腌味待用。

2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用。

3、将脆肉皖拉油待用。

4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。

5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉皖腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成。

做法四:.圆盘h鱼腩

制作过程：

1、将脆肉皖鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用。

2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用。

3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。

4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，最后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可。

做法五:年年有余（鱼）

原料：脆皖肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。

制作方法：

将鱼身切成蝴蝶形状，上生粉，放入油锅炸干身，然后放入糖醋起锅即可。

做法六:开心鱼皮

原料：脆皖鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克

味料：盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克

做法：

1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎。

2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。

3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。

问题四：脆皖鱼的做法有哪些 爆炒脆肉鲩

主料：中山鲜脆肉鲩(300克)

调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)

1 准备材料。

2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7 断生后放蚝油炒均。

8 此时再把炒过的甜椒炒均。

9 洒些盐、鸡精即可出盘。

问题五：脆皖鱼火锅怎么做好吃 方法/步骤

1

处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨

2

1.鱼头和可以红烧

2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底

3.无骨鱼肉切片

4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸

5.鱼腩切小块

3

蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。

4

锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

问题六：脆皖鱼多少钱一斤 你好，这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个，所以我们经常买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这边的市场整个鱼的话，卖15块一斤，开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高，养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀的买一半，大概50多元左右吧

问题七：脆皖鱼怎么做好吃 酱烧脆皖鱼怎样入味 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

问题八：顺德菜凉拌脆皖鱼的做法 黑胡椒芒果~脆肉皖鱼的做法

鱼肉改刀，用多些的油断生，放入白兰地大火翻炒几分钟，盛出备用，锅里留点底油，放入黑胡椒酱，酱油，蚝油，鱼。翻炒，放入香葱末，焖五分钟，中间翻面。放入芒果快，香醋，即成！

这菜油多不腻。酱料咸味足够，也可以放些干辣椒。

问题九：脆皖鱼火锅怎么做 几种好吃的做法介绍 方法/步骤

1

处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨

2

1.鱼头和可以红烧

2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底

3.无骨鱼肉切片

4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸

5.鱼腩切小块

3

蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。

4

锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

脆皖鱼汤的做法大全集

主料

脆肉鲩

3斤

番茄

1斤

葱

3条

香菜

1小把

辅料

油盐

适量

料酒

适量

姜&蒜

几块

步骤

1.1、买处理好的脆肉鲩，并让摊子砍成小块，取鱼肉切薄片。

2.2、脆肉鲩洗净后控干水，姜蒜处理好备用，番茄一开4，香菜、葱处理好备用。

3.3、炒锅烧热倒下油烧热，掉下姜蒜爆香出味，倒下脆肉鲩翻炒均、淋入料洒炒香，倒下适量的水大火煮，葱挽结掉入汤肉一起煮,煮至汤色变浓白,夹出葱掉弃。

4.4、把番茄倒入汤肉一起煮烂，倒入切好的鱼肉一起烫熟，放下香菜加盐调味即可。

简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点

清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，广东人是这样蒸鱼的：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

百科狗 baikegou.com