新鲜牛鞭的做法和配料窍门

新鲜牛鞭的做法，多种多样，可以爆炒、煲汤、干锅等等，味道一等一的棒，下面来看看新鲜牛鞭汤的做法。

牛鞭汤

食材：新鲜牛鞭、牛宝、姜片、料酒

调味：食盐

1、准备新鲜牛鞭一根，牛宝两个，大约120块钱就能搞定，先用流水冲洗干净。

2、用刀划开外皮，一点点的撕扯下来，外层膜一定要记得去掉，没啥食用价值，看着也不舒服，去掉很方便。

3、改刀切成小段，中间会残留尿液，一定要清理干净，有股子尿骚味，两个牛宝也顺便切开。

4、锅内烧水，凉水下锅，倒入去腥的东西，料酒、葱姜段都可以，锅开煮3分钟左右，捞出控干水分。

5、锅内烧油，放入姜片炒香，放2勺料酒，半碗清水，爆炒5分钟左右，加入没过牛鞭的清水，大火烧开转小火。

6、大约一个小时后，放入香菇、红枣、枸杞、花生米配料，继续小火煲汤一个小时，这个过程不用着急，要有点耐心。

7、等时间到了，只需盐调味即可，其他不用再放，浓稠香甜，胶质厚重，满满的胶原蛋白，非常的营养好喝，瞬间就能感觉全身热血沸腾。

处理比较麻烦，一定要要清理干净尿道，剪干净蛋蛋上的膜，才能保证没有异味，除了煲汤以外，牛鞭还能爆炒，青椒就是最好辅料，味道一样的好吃，非常筋道，保证一次就能爱上，在饭店吃的话，这道菜价格要略贵，不如自己动手来的实惠。

牛鞭作为一种珍贵进补之食，牛鞭应该怎么做比较好吃？

牛鞭500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量

做 法?

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的牛鞭，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

牛鞭1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

操　作?

1、牛鞭放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、牛鞭放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将牛鞭正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出滋滋的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到牛鞭全熟了后，将牛鞭取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入牛鞭不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

主料?牛鞭1公斤。调料 熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。?

主料：牛鞭(泡发)1500克

辅料：山药(干)100克,枸杞子100克

调料：黄酒50克,盐12克,味精7克,姜10克教您淮杞煲牛鞭怎么做，如何做淮杞煲牛鞭才好吃　将牛鞭放在汤锅里滚10分钟，取起洗干净切为段，每段长3厘米，随分放在盅内，加上淮山、杞子、绍酒、精盐、味精、姜块、原汤2000毫升，然后放在笼里炖至稔便成。

水开后撇去浮沫，然后将其清洗干净，放人锅中，加水后放入姜片、蒜头、香叶、小茴香、白糖、料酒、胡椒粉、生抽（提鲜）、老抽（提色）、盐，别忘了加入一勺豆瓣酱和甜面酱。水开后小火炖个2个小时差不多可以了（想烂点的话延长时间）牛鞭是个好东西啊，壮阳的法宝，它的做法不外乎就那么几种，红烧牛鞭，牛鞭炖汤，一般我们还是用牛鞭做汤，好喝又大补，我来给大家分享下牛鞭炖汤的制作方法。

中国自古以来，"吃什么补什么"的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，一般5厘米左右吧！洗干净以下药材：巴戟、杜仲、红枣、桂圆、红枣、熟地、玉竹、三大片姜，一起放炖盅里加适量清水炖。熟地和玉竹都要切一下。红枣去核哦！不去核会很燥热。

先将牛鞭泡水，把外面的皮去掉。去掉后从牛鞭中间的管切开，热锅焯水，这样方便切花，也去味。将要胡萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱、姜、蒜、八角备好。锅中加油，油温5成热放入杭椒丁、葱、姜、蒜、八角爆香。最后放入牛鞭，加少许盐炖半个小时即可。

作为一道美味的食材，其做法也是多种多样百花齐放的。下面我给大家来分享枸杞红枣牛鞭滋补汤的做法。水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

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