鲈鱼怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:53:27浏览:10分类:美食推荐
鲈鱼好吃的做法:
主料:鲈鱼1条(500克左右)。
辅料:生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。
具体做法:
1、鲈鱼洗净擦干。
2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外,腌制10分钟。
3、鱼肚内塞上姜和葱,鱼身也摆上葱姜。
4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃,8分钟,放入鱼。
5、蒸完结束后,不要立刻取出再焖3-5分钟。
6、蒸好的鱼,去除姜和葱,并把盘内的汤汁倒掉。
7、在鱼身撒上姜葱丝。
8、起锅,烧一点热油。
9、浇上一勺烧热花生油,尽量要浇在姜葱丝上。
10、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可,成品如下:
鲈鱼可以怎么做
清蒸鲈鱼好吃又简单在做法如下:
主料:鲈鱼500克。
辅料:大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
步骤:
1、准备好食材。
2、给鲈鱼双面划上几刀,涂上盐、料酒和胡椒粉,鱼肚里塞上葱段和姜片,鱼身上撒上葱姜丝,腌制10分钟左右。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开,水沸腾后将鱼放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右即可关火。
4、不要立即掀开锅盖,虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼,倒掉蒸鱼盘中的汤汁,用筷子把表面的葱姜丝夹走,然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
5、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,放入花椒粒,小火炸出香味,烧至花椒油滚热时,将热油淋至鱼身上激发出香味,然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了,鱼肉鲜嫩细腻,好吃没有腥味。
鲈鱼可以做成红烧鲈鱼。
准备食材:海鲈鱼一条 ;调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐。
具体做法:
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。
2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金**,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!
3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了,特别的美味好吃。
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