青笋怎么做好吃?青笋怎么去皮快
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 19:45:38浏览:9分类:美食推荐
青笋在日常中是一道家常菜,做法多样,而且吃起来很爽口。那么,青笋怎么做好吃?青笋怎么去皮快?
青笋怎么做好吃原料
青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油各适量。
制作
1、将青笋去皮切细丝;橘子剥下皮,将皮切细丝。
2、将青笋丝、橘皮丝泡在水中,使其吸水变脆。
3、捞出青笋丝、橘皮丝控干水,放盆内,加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀,装盘即可。
特点
酸甜爽口,顺气开胃。
青笋怎么去皮把要用到的莴苣准备好。
莴苣尾部的叶子先去掉。
用刀在根部切入一个小口,如图。
用手把小口沿着尾部撕下去。
等全部撕完后,如感觉皮有点硬,可用刨子把根部再削掉点。
最后呈现的就是完整的去了皮的莴苣。
莴笋的营养价值提高人体血糖代谢功能:莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
防治贫血:莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
利小便:小孩小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入。
助消化、促食欲:莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
降血压:莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。
做法一,山药木耳炒青笋
材料
山药、干木耳、青笋、红椒、葱花,盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。
小诀窍
关于山药的处理:
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒;
2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。
做法二,腊肉炒青笋丝
材料
腊肉,青笋,黄豆芽,干红辣椒段,花椒粒,盐,味精
做法
1、青笋洗净切丝,黄豆芽洗净,腊五花肉切丝。
2、炒锅放少少油烧热,放入干红辣椒段、花椒粒炒香,再倒入腊肉丝爆出油来。
3、把青笋丝和黄豆芽倒入,翻炒几下,加少少盐、味精调味后起锅即可。装盘开吃啦!
做法三,青笋炒木耳
材料
青笋 500克、
木耳 100克、
红椒 20克、
蒜 15克、
食用油 适量、
盐 1茶匙、
糖 0.5茶匙、
蚝油 1茶匙、
生粉 1茶匙。
做法
1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片。
2、锅热放油,爆香蒜片。
3、下青笋片炒至断生。
4、放入红椒。
5、以及木耳一起翻炒。
6、炒至8成熟时,调入适量盐、糖。
7、临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)。
8、大火炒匀,即可出锅。
做法四,平菇青笋炒肉片
材料
"平菇 60g","青笋 60g","肉片 150g","葱段 5g","姜片 5g","盐 1/4茶匙","干淀粉 1/4匙","胡椒粉 1/4茶匙","生抽 1汤匙","料酒 2汤匙","鸡蛋 1个"
做法
1:平菇摘去根部的杂质,洗净后撕成小长条。
2:青笋用刀削去外皮,切菱形片
3:先给肉片调味腌制:盐(1/4茶匙)、干淀粉(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(2汤匙)、半个蛋清调入肉片中,搅拌均匀,腌制10分钟
4:锅内热油,5成热时,下入码过味的肉片快速滑炒,将葱姜片也一起丢进锅里,一起炒。倒入一匙生抽,快炒4、5下
5:倒入青笋片和平菇,快炒,加半匙盐,翻炒匀;装盘。
做法五,
材料
"笋子 2个","洋葱 半颗","虾仁 100g","蜂蜜芥末 适量","桂冠沙拉 适量","黑胡椒粒 适量","安佳乳酪丝 适量"
做法
1: 要煮出不苦的笋子.冷水就要先下去滚罗!!笋子大火滚后用中水火续滚30分钟....
2: 煮好笋子.在进冰水中冰镇.会更加清脆
3: 挖空中间....挖出的笋子切粒(可利用小汤匙挖空)
4: 洋葱和虾仁+黑胡椒粒一起先炒过.才可烤
5: 将炒过的洋葱.虾仁+笋子丁和沙拉拌匀~~
6: 料放入挖空的笋子里.挤上适量的蜂蜜芥茉
7: 最后加上适量的乳酪丝....
8: 烤箱180度.烤10-15分钟(时间视每台烤箱大小做调整)
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