藜蒿可以炒鸡蛋吗 藜蒿炒腊肉要叶子吗

很多人都吃过茼蒿，却不知道茼蒿的好姐妹藜蒿。藜蒿一般用来炒腊肠，味道非常特别。喜欢吃的人觉得味道极美，接下来和我看看藜蒿炒腊肠的

主料：鸡蛋2个，藜蒿100g

辅料：调和油10ml，食盐2g

做法

1.准备好材料篱蒿，清洗并切段。

2.鸡蛋两个，加少许盐拌匀。

3.蒜末少许。

4.锅中放少许油将拌匀的鸡蛋煎至金**盛出备用。

5.最后篱蒿下锅炒至六七分熟，鸡蛋下锅一起翻炒。

建议摘掉叶子。

一、藜蒿的叶子是能炒着吃，但味道苦涩，不好吃。

藜蒿叶的水提取物对白色念珠菌有抑制作用。

二、藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。

三、藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一。

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。

制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。

成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

食材

腊肉(肥三瘦七)300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克。

步骤：

1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

2.炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

芦蒿炒腊肠

藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近，现在一般是人工种植。

藜蒿炒腊肠的用料

芦蒿250g 腊肠1根

蒜2瓣 味极鲜1勺

盐适量

藜蒿炒腊肠的做法

步骤1

来到无锡以后，才知道有芦蒿这种菜，味道很喜欢

步骤2

芦蒿切断，腊肠切片，蒜切末

步骤3

少量食用油爆香蒜末

步骤4

加入腊肠煸炒片刻

步骤5

放入芦蒿翻炒至8成熟，加入1勺味极鲜

步骤6

适量盐

步骤7

脆嫩爽口，只需要盐和味极鲜调味就可以这么美味~

饮食小常识

1、鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是“藜蒿”，俺们湖北和江西搭界，所以饮食上也是互相影响，像“腊肉炒藜蒿”就是湖北人极为爱吃的。尤其到了冬天，新鲜蔬菜价格都比较贵，腊肉炒藜蒿就是招待客人的一盘好菜。腊肉的香软，和藜蒿独有的清香爽脆，融合在一起，非常开胃的说。

2、从家里只带了一小块腊肉，早吃完了，草儿就用腊肠切片和藜蒿炒的，借点腊味，嘿嘿，一样好吃哦！！

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