酱香饼怎么做？

1、土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。

2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末

4、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。

5、锅烧热后放上色拉油，小碗中准备一些面粉，把烧好的热油浇在上面，做一些油酥，锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末，下锅煸到焦黄，捞出辅料，把油留在锅中，加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油，用小火不停的搅拌

6、等烧到冒泡是加入少许孜然粉，搅拌均匀即可盛入碗中，拿出醒发好的面团，案板上撒一些干面粉，再次用手揉匀，分成大小均匀的3个面剂子，压平，用擀面杖把它擀成薄皮

7、在上面涂一层刚做好的油酥，用刀从中间切开处卷起，边角一定要捏紧，防止油酥外漏，压平，再次用擀面杖擀成薄皮，把干好的皮子卷在擀面杖上

8、锅烧热后放少许色拉油，把卷好的皮子放入锅中，小火煎至微黄即可翻面，另一面微黄饼子熟透即可，涂上一层刚做好的酱料，撒上小葱，即可装盘，拿出切片健康美味的酱香饼就做好了

9、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软

酱香饼怎样做又脆又软又好吃

土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。2009年春在湖北开始流行。

酱香饼的做法

步骤step

1

面粉加适量的温水如图然后和成面团，和好的面团静止10分钟

步骤step

2

锅热加油放入蒜末小火爆香

步骤step

3

加入豆瓣酱和蒜蓉酱小火炒出红油之后加入一小勺生抽在翻炒几下出锅备用

步骤step

4

把醒好的面擀成薄饼越薄越好

步骤step

5

擀好的面皮抹一层油

步骤step

6

在撒一层葱花，最好是小葱

步骤step

7

从面皮的俩端切开，中间不要切段留一些空间，如图就可以了

步骤step

8

然后把俩边切开的面皮对折在一起，以上动作反复操作就可以了

步骤step

9

最后对折完的面皮就是这个样子

步骤step

10

把刚才的面团在擀成饼

步骤step

11

饼的薄度相当于一只筷子一半的厚度就可以了，也不要太薄也别太厚

步骤step

12

锅热后加油放入擀好的饼小火烙至两面金**就可以了

步骤step

13

出锅后刷上刚才炒过的酱汁，在撒一些香葱末就可以开吃了，可以给它切成小方块的，或者三角形状的都可以这个就根据个人的爱好来定了，最后在撒一些芝麻做装饰就更上镜了

你好

1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。

2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。

就会挺好得了。

百科狗 baikegou.com