炸鸡排（简易版）怎么做

主料

鸡胸肉一块 面包糠适量

盐2调料勺 料酒3汤勺

耗油半汤勺 淀粉适量

花生油半汤勺 生抽半汤勺

简易版炸鸡排的做法步骤

1.?将鸡胸肉解冻后横向片成三片，然后用料酒、生抽、耗油和盐腌制，再倒入点点花生油，腌制20分钟

2.?腌好之后倒入淀粉，戴一次性手套将淀粉和酱汁抓匀

3.?趁淀粉和酱汁融合，鸡排黏黏的时候蘸面包糠，上下全部用面包糠裹住

4.?因为油炸鸡排太油腻了，因此选择了电饼铛，类似铁板烧鱿鱼的做法，电饼铛烧热，抹油

5.?放入鸡排，煎的过程中可以用铲子摁摁，保证鸡排上所有面包糠都被炸起来~

6.?做好之后~切开用作鸡排饭~

7.?也可以在蘸面包糠之前穿上竹签，做成手拿的鸡排~撒上孜然粉和辣椒粉~暴好吃~喜欢的话

鸡排咋做好吃

炸鸡排时，记住这两个技巧，新手也能成功，鸡肉嫩滑，外皮香酥

相信很多人都喜欢吃正新鸡排吧，小编也喜欢吃，正新鸡排算是鸡排品牌中比较好吃的了，而且口味众多，价格也合算，外面再好吃，也不如自己家里面做的健康安心，尤其是家里有孩子的，更在乎食物的健康问题。小编教你一个鸡排的简单做法，之后不用出去买了。炸鸡排时，记住这两个技巧，新手也能成功，鸡肉嫩滑，外皮香酥。鸡排要想好吃，口感是非常重要的，所以在做的时候，一定要把鸡胸肉拍松，保持鸡肉的嫩滑，炸的时候要用中火，外面不容易糊，里面也会熟，这两个技巧你记住了吗？快来学学吧！

香酥炸鸡排

配料：

鸡胸脯肉 1块 、淀粉 适量 、椒盐粉 适量 、鸡蛋 1个 、面包糠 适量

烹饪步骤：

1.鸡胸肉解冻，然后平剖一分为二，最后不要完全切断，这样就是一个完整的一大片；

2.用刀背把剖好的鸡胸肉剁松；

3.散上椒盐粉，抹匀，腌制1个小时；

4.将鸡蛋敲入碗中，打散；

5.将打散的鸡蛋倒入腌制好的鸡肉中；

6.裹好蛋液，加抹上玉米淀粉；

7.再裹一层蛋液，然后放入面包糠中，表面全部裹上面包糠；

8.锅里油烧至五成热；

9.放入鸡排；

10.炸至两面金黄即可（大约三分钟左右）；

11.然后切成块即可食用。

烹饪小贴士：

1.鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。2.一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症患者，应该禁食。3.新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

看看外面到处都是炸鸡排，那么鸡排怎么做？鸡排外焦里嫩，香味可口，离得远远的就能闻到那香味。鸡排是现在小吃店里流行的小吃，许多小孩都特别喜欢吃大鸡排。但是很多家长比较担心外面的鸡排不好，又是油炸的，觉得那个油也不好。那么这里就为大家带来一个鸡排的做法，让你放下这些烦恼，吃上比正新鸡排还好吃的大鸡排。那么这个炸鸡排的做法是怎么样呢，现在就来详细介绍一下。炸鸡排的做法，教你这一招，香辣酥脆，自己做的小孩放心大口吃！

鸡排材料：鸡胸肉2块，牛奶2勺，白砂糖1勺，盐适量，生粉适量，面包糠适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

鸡排的做法：

（1）.首先将鸡胸肉清洗干净，然后把鸡排切成片。这个要注意手哦。

（2）.用刀背拍鸡胸肉，把鸡胸肉拍松散。

（3）.然后开始腌制鸡胸肉，把白胡椒粉，盐，白糖和牛奶一起放进去腌制半个小时左右。

（4）.鸡胸肉腌制好了后，把鸡胸肉放生粉里面，两面都要均匀的裹上生粉。

（5）.再放入打散了的鸡蛋液里面，两面都再裹上鸡蛋液。

（6）.接着放进面包糠里面，两面也要均匀粘上面包糠，然后提起来抖掉多余的面包糠。

（7）.锅里放油，油要尽量多点，以淹过鸡排为好，烧热油，火调中小火，把鸡排放进去。

（8）.一面炸好后，再翻到另外一面去炸，如果拿捏不准熟没熟，中间可以用厨房剪刀剪开看看是否熟透。

（9）.炸好的鸡排捞出放厨房纸上吸掉多余油，然后切成小块，可以粘番茄酱，也可以放辣椒酱，还可以放盐或者孜然粉。。。。

小贴士：

1.炸鸡排的做法，放牛奶一起腌制是为了去腥，还能让鸡排味道更好。

2.如果喜欢吃辣的朋友，在第三步的时候还可以放点辣椒进去。

炸鸡排的做法是不是很简单，小孩子嘴馋得都停不下来了，而且自己做的健康是最重要的。

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