田螺肉怎么炒好吃

田螺肉好吃的炒法如下：

工具：田螺肉10克、青椒2根、胡萝卜1根、大蒜20克、葱10克、盐、食用油、生抽10克、白酒10克、清水、锅。

1、田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻。

2、把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗。

3、清洗干净的田螺肉可以备用了。

4、锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮1分钟左右。

5、煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用。

6、大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的。

7、把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了。

8、炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下。

9、把田螺肉放进去，大火，快速翻炒。

10、倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去。

11、放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了。

12、这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。

13、很多年没有吃过这个菜了，蒸一锅米饭，这菜超级下饭。虽然我炒的这个菜不辣，但味很好，放很多的大蒜，也能味蕾。

14、喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。

space

酱爆田螺的用料

田螺 香菜 干辣椒 姜 八角 花椒 青红辣椒 黄酒 酱油 蚝油 盐 味精 香油 蒜 糖

酱爆田螺的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

田螺放在盆中放上几滴香油养上一到两天吐吐脏气，洗干净。

步骤 2

锅中放少许油，待油8成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出来。

步骤 3

space

倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖、黄酒、蚝油翻炒几下，然后加少许水中火焖至入味。

步骤 4

space

加入香菜，青红辣椒翻炒几下，加入盐和味精调味后起锅

香辣大田螺的用料

田螺 1斤姜 5-6片葱 一小把蒜 5-6瓣干辣椒 7-8个酱油 1小勺生抽 1小勺蚝油 1小勺火锅底料 1小快小米辣 7-8个盐 5克鸡精 5克香味 1-2片桂皮 1小块八角 1-2个

香辣大田螺的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍

步骤 2

space

用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净

步骤 3

space

冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份

步骤 4

space

沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味

步骤 5

space

热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了，香辣大田螺真的是吃了还想吃系列

百科狗 baikegou.com