糯米藕窍门

器具：电磁炉 、牙签

第一步：到菜场选购了适合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圆粒的糯米（还买了些荸荠做配料）；回到家刷洗干净，把藕切一半，因为第一次弄花了好一会才把糯米踹好（尽量紧实一些口感更好，多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑）。

第二步：用牙签把藕串接起来，注意插牙签时要选感觉比较紧的地方，一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。加入刷洗好的荸荠做配料，更好吃更有营养！

第三步：全部材料放入锅中，加入冰糖和桂花（根据个人口味喜好增减），调试电磁炉到“煲汤”按钮，等待。。

煮一会就可以开始放食用口碱了，只要一点点大概指甲盖大小的量就够了！

冰糖糯米藕

这样会使糯米藕呈现浓厚的红色，并且口感香糯。（口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减，不能放多，要步就会太烂了）

接着煮，开始慢慢变化了。。。看！变红了~

再煮一会就完成咯~

可以趁热吃，像这个天或者再热些也可以晾凉吃，根据个人口味开始加些糖或配料~

那个味道好的。。无与伦比~！！试试吧~！ [1]

心得

1 藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的

时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最

合适的。

2 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，

切片也可以多。

3 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖

藕片怎么做好吃又简单窍门

荸荠是可以单独炒着吃的，单独炒着吃比较的清香清淡，口味也不错。但是如果能够选择把它跟猪肝一起炒的话，那么口味会更佳。

说到荸荠，相信大家都再熟悉不过了。荸荠可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃。荸荠也可以熟吃，搭配食材清爽美味，深得人们的喜爱。

荸荠中的磷含量，是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进发育。荸荠又名马蹄，为扁圆形球茎，皮呈紫红色或淡紫红色，肉呈白色，具有丰富的营养价值。

独居风味

荸荠享有地下雪梨的美称，更有北方人称之为江南人参，而且清甜爽口多汁儿，独具风味。它可以作为蔬菜，用来炖汤，炒菜也可以作为水果，直接削皮生吃。尤适于制作罐头，称为清水马蹄。还可提取淀粉，与藕粉及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。

马蹄糕是一道传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软，滑，爽，韧兼备，味极香甜。荸荠粉的好坏直接影响到成品的口感，即使质量再好的荸荠粉和红糖，始终都会有些杂质。

糖醋藕丁的做法如下：

准备食材：藕一个、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量。

具体做法：

1、一个藕洗净去皮，切成丁。

2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。

3、藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。

4、油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。

5、倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

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