山东煎饼怎么吃好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 00:04:06浏览:15分类:美食推荐
山东煎饼制作方法:
1、准备煎饼。
2、大果子。
3、将煎饼切割成长方形,果子切条。
4、番茄酱,番茄辣椒酱。
5、将水萝卜丁,小葱放入,加入两种酱。
6、卷起来。
7、锅中刷上少许花生油放入煎饼果子。
8、小火慢烙。
9、烙至两面金黄。
山东煎饼需要准备麦子,高粱,玉米,谷子,红薯等等杂粮,如果觉得买杂粮现磨比较麻烦,则可以用面粉50克,全麦粉50克,玉米面粉50克来替代。具体做法如下:
1、准备杂粮面糊。
将杂粮清洗干净,浸泡,然后磨成面糊状,如果直接购买面粉的,则把面粉,全麦粉,玉米面粉等等混合均匀,然后加水搅拌成面糊状。
2、准备配菜。
将小葱清洗干净切成葱花,香菜清洗干净切成香菜末,肉松,香肠,榨菜取出放在碗里备用,生菜清洗干净,沥干水分。
3、开火做煎饼。
(1)家里准备一个煎板,开火加热,然后取一勺面糊,用铲子把面糊摊平,大小就和煎板一样大,在摊饼的时候,要注意均匀的摊平。
(2)然后把鸡蛋敲开,倒在面饼上,鸡蛋一般放的量是1-2个,根据自己的喜好来决定,打好鸡蛋后,继续用铲子把鸡蛋均匀地分布在面饼上。
(3)弄好鸡蛋后,则开始加配菜了,撒入榨菜、肉松,撒上葱花、香菜末,然后在面饼上撒点食盐,胡椒粉。
(4)配菜弄好后,用铲子把面饼的底部铲出,让面饼与煎板分离开来,然后折叠三分之一的面饼,在面饼折叠处抹上甜面酱,放上喜欢的配料,用铲子将生菜和香肠切段,然后从两边折叠面饼,叠好后卷起。
(5)用铲子将卷好的杂粮煎饼从中间处切开,分成两份,就可以装盘食用了。
山东煎饼烹饪小贴士
1、摊面饼的时候,饼要薄一点,这样口感和味道比较好。
2、做法中提到的铲子并不是日常生活中用刀的锅铲,而是有点三角形,手拿的小铲子。
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