小鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法

炖小鲫鱼是一道古老的家常菜，以其鲜美可口而受到人们的喜爱。要让小鲫鱼炖的好吃且简单，需要注意技巧和选材。下面我将分享几个简单易行的家常做法，让您可以轻松做出美味的小鲫鱼汤。

第一种做法是麻辣小鲫鱼汤，需要将小鲫鱼杀洗干净，加入适量的水、葱、姜、料酒、辣椒等佐料，火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，加入盐、味精、酱油、花椒等调味料即可食用。这种做法可以让小鲫鱼的鲜美味道更为浓郁，同时还带有一定的辣味，非常适合喜欢口味重的人群。

第二种做法是清炖小鲫鱼，需要将小鲫鱼去掉鳞、内脏、头和尾，清洗干净后放入锅中加水、姜片、葱段、料酒等调味料，煮20分钟左右，加入盐、味精即可。这种做法保留了小鲫鱼的原味，口感清淡，适合想要尝试原汁原味小鲫鱼汤的人群。

第三种做法是家常小鲫鱼红烧，需要小鲫鱼杀洗干净后去头、尾、鳞，切成块状，备好葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，将葱姜蒜爆香后加入小鲫鱼块翻炒，加适量水和调味料煮20分钟左右即可，最后撒上葱花即可。这种做法小鲫鱼块入味度较高，而且做法简单易行，适合初学者的家常烹饪。

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