鸡块炖香菇的做法

小鸡炖蘑菇

〖用料〗鸡；榛蘑；葱；东北的榛蘑；姜；蒜；红辣椒；大料；小茴香；花椒；酱油；料酒；糖；食用油；盐

〖做法〗东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用、将小仔鸡洗净，剁成小块

2、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味、放入鸡块翻炒均匀

3、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

4、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

5、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

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主料

香菇

150g

洋葱

200g

鸡腿

800g

步骤

1.洋葱香菇生姜辣椒备用

2.鸡腿切块，加入生姜，耗油，，五香粉盐腌制

3.起油锅，爆炒洋葱香菇辣椒

4.然后加入鸡块，加入酱油，水，大火熬制鸡块

5.出锅装盘