丝瓜炖豆腐的家常做法

丝瓜炖豆腐的家常做法是：

步骤一：

豆腐选择嫩豆腐，这种豆腐口感滑嫩而细腻，丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮，体型细细长长的嫩丝瓜。

步骤二：

豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可，豆腐块不用切的太大。

步骤三：

然后将丝瓜削去外面一层青皮，并用水冲洗干净。将丝瓜切成滚刀块备用。

步骤四：

热锅倒入食用油烧至7成热，然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火，这样丝瓜可以避免氧化作用，不会变黑。放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐，淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感，注意淀粉水不要浓稠。然后倒入嫩豆腐，开大火煮开。

步骤五：

加入一勺鸡粉搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。这道又鲜又美的丝瓜炖豆腐就大功告成了。

丝瓜如何挑选好：

看外观。不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

掂重量。把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

尝味道。如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。

豆腐的家常做法 最正宗的做法 丝瓜炖豆腐怎么做好吃

主料丝瓜400克豆腐2块辅料油适量盐适量白糖适量蒜头适量生抽适量

步骤

丝瓜烧豆腐的做法步骤11.准备食材：豆腐和丝瓜

丝瓜烧豆腐的做法步骤22.调料和配料：盐+白糖+生抽+蒜头

丝瓜烧豆腐的做法步骤33.豆腐切三角形，蒜头去皮，切碎

丝瓜烧豆腐的做法步骤44.丝瓜去皮，洗净，切条

丝瓜烧豆腐的做法步骤55.平底锅内坐少量油，中小火煎豆腐

丝瓜烧豆腐的做法步骤66.煎至两面金黄出锅待用

丝瓜烧豆腐的做法步骤77.另起炒锅，下适量的油

丝瓜烧豆腐的做法步骤88.加入蒜片炒出香味

丝瓜烧豆腐的做法步骤99.倒入丝瓜，翻炒

丝瓜烧豆腐的做法步骤1010.炒到变软，即可将豆腐回锅

丝瓜烧豆腐的做法步骤1111.倒入少量的温水

丝瓜烧豆腐的做法步骤1212.加入适量的盐

丝瓜烧豆腐的做法步骤1313.调入少量的糖

丝瓜烧豆腐的做法步骤1414.少量的生抽

丝瓜烧豆腐的做法步骤1515.好吃简单的丝瓜烧豆腐来咯，略带汤汁淋饭很美

用料

主料丝瓜150克嫩豆腐一块

辅料大蒜头6瓣干辣椒4个葱20克淀粉3克姜丝2克高汤20克

丝瓜炖豆腐的做法

1.

准备好所有食材

2.

将辅料生姜、蒜头、葱、辣椒切好，如果是做给产妇，请将辣椒和生姜、蒜头几样食材去掉，只有葱即可

3.

丝瓜去皮后切成滚刀块

4.

豆腐划成大小均匀的块状

5.

热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒

6.

倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色

7.

倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开

8.

煮开后加入适量盐，产妇食用少放一些即可

9.

加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡

10.

撒入黑木耳一起炖二十几秒钟

11.

关火装盘

12.

可以美美的享受佳肴了

烹饪技巧

1、如果是做给产妇，请将辣椒和生姜、蒜头几样食材去掉，只有葱即可

2、不要用铁锅和高温炒丝瓜，这样为了让丝瓜颜色会更好看的

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