黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃？

第一步:将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。

第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。

第三步:将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油、糖和姜片、蒜片，煮2分钟，关火晾凉，再倒入黄瓜条，搅拌均匀。

第四步:加入适量的熟油和高度白酒，密封，盖上盖子，放入冰箱冷藏半天，即可取出食用。

黄瓜怎么吃更营养？

1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。

2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。

(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。

然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。

4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。

每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。

黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

练习步骤

1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。

2.把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。

3.摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。

4.你可以在阳光下这样做。

5.姜，蒜，用斜刀切大块备用。

6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片摆在一个盆里。

7.开始烹油。油热的时候放点大料，爆香，倒入酱油，少许糖，油开了就关火。

8.油冷却后，倒入黄瓜盆中。用油黄瓜抹平就行了。

9.密封起来，过一两天就可以吃了。咸咸的还带点甜味，又脆又好吃。

技巧

1.腌制过程中不要接触生水。姜和蒜在切之前也要晒干。

2.黄瓜必须被晒成褐色，直到被盐腌出来。

加水腌制黄瓜使其脱盐，冬季冲洗三次，夏季冲洗两次，换水时注意轻捞轻放。

捞出后沥干水分，先用二酱腌制2-3天，

然后按照100斤酸黄瓜配75斤甜面酱的比例，沾酱。

蘸食时间冬季20天，夏季10天，即成一种味道香甜、酱香浓郁、鲜嫩可口的甜腌黄瓜。

材料:1公斤黄瓜

辅料:辣椒200克，蒜2头，姜50克，香菜10根，盐1汤匙，白糖200克，

有色油3大勺，酱油300g，味达美酱油2大勺，白酒4大勺，红辣椒10个，花椒1大勺。

黄瓜洗净，切成粗条，加入1汤匙盐和2汤匙糖，腌制大半天。

中间翻几下，直到黄瓜完全沥干。

2.尽量把黄瓜条挤干。3.把它放在一个大碗里。

4.加入剁碎的辣椒，切片的姜和蒜，芫荽茎和芫荽根。

5.起锅，烧热，放入色拉油，爆香姜片，放入干红辣椒和花椒，小火煸炒至香。

6.加酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。

9.大火煮沸1、2分钟后，加入白酒，立即关火。

10.待汤汁凉至温热，将汤汁和调料倒入一大碗黄瓜中，拌匀，腌制。过一段时间就可以吃了，2、3天就更入味了。

黄瓜怎么吃更有营养，我比较喜欢生吃黄瓜。夏天的时候比较暑热，这时候多吃瓜类的蔬菜水果有清火的功效。黄瓜富含维生素，美白肌肤，我经常在夏天的时候晚餐吃一根黄瓜，减肥饱腹还补充水份和营养。下面说说我都是怎么吃黄瓜的。

一、凉拌，黄瓜凉拌是一道非常家常的凉拌菜。每家几乎都会在夏天的时候吃凉拌黄瓜。黄瓜除了凉拌，还可以和凉皮，面皮一起凉拌。同时增加了面皮凉皮的爽口清香。

二、黄瓜熟着吃，我一般喜欢黄瓜炒鸡蛋，黄瓜鸡蛋汤。炒了的黄瓜，维生素会被破坏一点，所以炒黄瓜不要时间太长。随便翻炒几下就可以了。

三、黄瓜制作的点心，比如黄瓜可以夹在鸡蛋三明治里，但早餐非常不错哦，也可以卷在杂粮煎饼里，非常爽口脆嫩。

黄瓜的吃法很多，市面上卖的黄瓜种类也渐渐多了起来，水果店里有那种非常小巧的水果黄瓜，一根根碧绿清脆的很好看。吃的味道也就是那样。跟正常黄瓜没什么太大区别，价格就贵了许多，我还是比较喜欢吃农村的那种土种黄瓜。味道正，有黄瓜的清香。

黄瓜怎么吃更营养？我是友哥食味，我来回答你这个问题，花瓜的吃法很多，比如拍黄瓜，酱爆黄瓜等等其实都很营养。

尤其黄瓜含有蛋白质，糖类，维生素C，维生素E，胡萝卜素等成分，具有美白，润肤，清热解毒等功效。本身就很营养

要想黄瓜有营养要注意三点：

1我们做黄瓜的时候不要削皮，因为黄瓜很多营养都在皮上面。只要清洗的时候用一点盐水洗干净，除去表面的残留农药即可。

2黄瓜虽然很营养，就单一的黄瓜还不够，我们可以搭配一些跟黄瓜比较接近的食材，那样更加营养，比如胡萝卜就不错。为什么怎么搭配呢?

3，比如胡萝卜含有葡萄糖，淀粉，胡萝卜素等营养成分，具有滋润肌肤，抗衰老等功效。

总结：黄瓜的美白效果跟胡萝卜的抗衰老成分太配了，我们可以根据以上这样的搭配来做一道爽口凉拌菜，非常营养，做法如下。

原料：去皮胡萝卜85克，香菜少许，黄瓜70克，红椒45克，蒜末少许。调料：盐，鸡粉各1克，白糖两克，生抽5毫升，橄榄油适量。

做法步骤

1胡萝卜切片切丝，洗净的黄瓜先切片再切丝，洗好的红椒切丝，洗净的香菜切小段，备用。

2锅中注水烧开，倒入胡萝卜丝氽煮一会儿煮至断生。捞出汆好的胡萝卜丝，沥干水分，装碗待用。

3将红椒丝倒在胡萝卜丝上，放入黄瓜丝，倒入切好的香菜，加入盐，鸡粉，白糖，生抽，橄榄油搅拌均匀至入味。加入蒜末拌至均匀，将拌好的菜品装盘即可。

总结：

1这道菜可加入适量陈醋凉拌，这样能使菜品更开胃。调料可以根据自己的口味增减。

2黄瓜皮不要削掉，洗黄瓜要用盐水清洗，才能有效去除表面残留农药。

黄瓜是我们常吃的一种蔬菜，它因为热量极低，也被划分为减肥的蔬菜。黄瓜含水量大，维生素丰富，常吃它可以补充多种营养，还不用怕胖。

根据黄瓜的秉性，它可以生吃，也可以熟吃，制作出来口感和风味不同，但是营养都差不多。虽然黄瓜自身的营养算的上是丰富，但是还不是十分的全面，单独吃黄瓜营养有限。 黄瓜怎么吃更营养，最好的做法就是给黄瓜搭配些其它的食材。这样做吃黄瓜营养就丰富了。

黄瓜和什么食材搭配最有营养，给大家推荐几种，一起来看看:

平常我们拌黄瓜一般都是油、盐、酱，实际上也可以改变你下，把调味品换成我们常喝的蜂蜜。

说上蜂蜜这种食材大家就不陌生了，它的营养那是一个丰富，把蜂蜜浇到黄瓜上，不但可以给黄瓜改善风味，并且还能增加营养，还有润肠通便作用！

黄瓜炒鸡蛋可以说是我们家常菜中的经典，虽然都是两种不起眼的食材，两者搭配出来，觉对有营养还出彩。

黄瓜本身是一种很清爽的蔬菜，吃黄瓜最好能保留黄瓜的清爽，那么给黄瓜增加营养还没保留黄瓜的清爽，那么虾仁就当仁不让了，黄瓜搭配虾仁，好吃还特别有营养。

您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题！黄瓜含蛋白质、丙醇、乙醇、食物纤维、矿物质、维生素等成分，营养丰富，

适宜高血压、高血脂、动脉硬化患者及肥胖者食用。做法更是多样，我给您推荐的是一款营养美味么蓑衣黄瓜。

所需材料：

黄瓜、白醋、白糖、香油、葱、姜、干辣椒。

制作方法：

1、切黄瓜，刀要垂直的切，别切断了，刀尖要顶案板来衡量，深度大概在五分之三或者四分之三。切完一面后垂直的翻过来斜着切，刀口也是这么深。

2、在黄瓜上均匀抹上食盐腌上，盐要稍微多一些，腌两三个小时，黄瓜会出水就差不多了。

3、葱、姜、干辣椒切丝备用

4、调汁了，起锅烧油，四五成油温下干辣椒丝小火煸出香气，放入姜丝。将白醋和白糖调搅匀倒入锅中，把葱丝放进去搅匀，汁就做好了把汁放凉。

5、把腌黄瓜的多余盐水控干净，把汁倒进去浸上，最好能放冰箱一两个小时，就可以食用美味蓑衣黄瓜了。

所以黄瓜营养美味还好看，看了就让人有食欲，以上就是我的答案，希望能让您满意！

我个人觉得是凉拌黄瓜最好吃，也最有营养，搞点蒜泥，陈醋，酱油，百味之王盐，香油一块一拌，就可以的。

黄瓜直接生吃最有营养。

黄瓜可以拌凉菜，也可以生吃，还可以炒了吃。尽量不要炒熟了再吃，生吃最有营养，黄瓜的含水量极高，富含丰富的维生素C和膳食纤维，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口，经常吃黄瓜可以促进消化，帮助肠胃蠕动，有清热解毒的功效。黄瓜皮所含营养素丰富，所以黄瓜直接生吃最有营养。

黄瓜富含维生素，生吃最有营养！

做法的话建议凉拌，黄瓜用保鲜袋装好拍碎，用蒜末、香菜、味极鲜酱油、白醋、鸡精调成凉拌汁，拌匀即可。

您好，黄瓜可以拌凉菜，也可以生吃，还可以炒了吃。黄瓜清脆可口，黄瓜的含水量极高，富含丰富的维生素和膳食纤维。经常吃黄瓜可以促进消化，帮助肠胃蠕动，有清热解毒的功效。黄瓜还有降低血糖的功效，糖尿病患者吃黄瓜不会使血糖升高。黄瓜可以直接生吃最有营养，也可以做鸡蛋炒黄瓜，还可以搭配花生米，圆葱，皮蛋，木耳，虾仁做凉菜。

黄瓜凉拌吃或者直接生吃最好，完美保留了它的营养成分，如果进行煮熟加热炒菜什么的，是会让一部分营养流失的，尽量还是原汁原味的吃，不进行二次加工。

黄瓜做为我们经常吃的蔬菜之一，在全中国都有栽培种植，所以我们的餐桌上总是少不了它的身影。

那么如何吃才能不破坏黄瓜本身的营养物质呢？

黄瓜把儿含有丰富的 葫芦素C，瓜身则富含维生素E ， 葫芦素C可以美容养颜。而维生素E则可以调节人体激素分泌，抗氧化，淡化色斑。

我们都知道食物加热会一定程度上破坏食物本来的营养物质。

所以首先推荐榨汁 ：

其次推荐凉拌 ：

以上两种做法都可以很大程度保留黄瓜的营养物质。

总结： 一、冷处理不加热。二、保留富含葫芦素C的黄瓜把儿。 基于这两点还可以变换很多种做法。

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