青椒油渣怎么做好吃

青椒炒油渣做法一，

材料

油渣，盐，青椒，蒜片，豆豉，鸡精

做法

1.肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了～（一定要有一些带了少许瘦肉滴做出来才会特别的香）；

2.油渣乘热撒少许盐备一边（保持香脆）～

3.青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀～

4.倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精就OK了！

做法二，油渣青椒

材料

猪油渣110克，青椒200克，豆豉10克，紫皮蒜1个

做法

1.青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。

2.油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。

3.倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。

小诀窍

动作一定要快，开始小火再大火，这样猪油渣不会变焦而且青椒颜色特别好看。

做法三，青椒炒油渣

材料

油渣适量（熬制猪板油剩下来的物质，南方人称油炸，北方人称做油梭子），青椒，莴笋1根，胡萝卜1段，姜，蒜，生抽，白糖，胡椒粉

做法

油渣是熬制猪板油的剩余东西：

1、猪板油切火柴盒大小的块。

2、放入锅里，加入一碗水。

3、熬制等到开始冒泡，就出油了。

4、把油陆续的盛出来，要中小火，否则熬糊了。

5、后期用小火熬制。

6、熬好的猪板油，和猪油炸分开盛放。

炒油渣：

1、莴笋切斜片，胡萝卜也切片备用。

2、姜和蒜分别切片和拍碎。

3、用少量的热油煸香姜片，和蒜末。

4、倒入胡萝卜片，炒到略微变色。

5、倒入莴笋和油渣，继续翻炒。

6、倒入少量生抽，和一勺白糖，撒一些胡椒粉。

7、炒到莴笋变得透明，加入少量盐，炒匀出锅。

小诀窍

1、生抽可以提鲜，不能太多，太多了颜色不好看。

2、白糖是用来中和生抽的味道，会更鲜，不能放太多了。

3、油渣和莴笋一起放，是为了莴笋会出点水出来，那么油渣是炼油的产品比较脆，这样一起炒，油渣会外面略微软，内里还是脆的，有层次感，而且容易入味。

1、准备油渣500g、白糖50g、大料50g、盐5g。

2、第一种做法：往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。

3、第二种做法：在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。

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