煮鸡爪子怎么做好吃 如何做煮鸡爪子

1、食材：鸡爪800g、葱姜、料酒适量、桂皮、八角、香叶适量、酱油、糖适量、色拉油少许。

2、首先把买来的鸡爪，剪去指甲，这一步非常重要，指甲缝里有很多脏东西，不处理干净了，做出来的鸡爪会有异味。

3、把鸡爪洗净，浸泡一个小时，去除其血水，然后焯水，焯水也是去除一些血水及脏东西，让鸡爪变得更为干净，而且经过焯水的鸡爪，能够去除大量的嘌呤物质。

4、焯过水的鸡爪，去除浮沫，用自来水清洗干净，葱姜蒜洗净，备用。

5、锅里放少许的色拉油，放入葱姜以及香料，放入鸡爪炒均匀。

6、放入糖和酱油比例是2:3，加适量的水，大火煮开。

7、小火焖煮15分钟左右，直到鸡爪酥烂，开锅翻炒，略收汤汁，即可起锅装盆。

鸡爪是比较特别的一种食物，吃起来的味道不错，而且鸡爪对我们健康也有好处，尤其是女性吃鸡爪很不错，可以帮助美容养颜，对皮肤健康是很有好处的，那么具体鸡爪这样的食物应该如何烹饪，下面就让我们一起看看具体鸡爪如何制作味道比较好。

鸡爪怎么做好吃

红烧鸡爪是吃鸡爪中最简单的一个方法，需要我们准备好鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣。首先我们要准备一锅开水，而且水需要完全浸鸡爪才行，然后就可以放入鸡爪，焯水3-5分钟之后，捞起鸡爪备用。准备好一个汤锅，然后放入足够浸没鸡爪的清水，这时候就可以放入鸡爪，开小火慢慢的炖上1小时，把鸡爪完全煮软烂。青椒洗干净之后斜切成小片，然后把大蒜去皮，切成小颗粒，同时需要我们把鸡爪煮好，及时捞出来晾凉，然后把鸡爪全部都切成两半。准备好炒锅，热锅之后就可以下油，等到油7成熟的时候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然后放入干辣椒粉，倒入鸡爪快速的翻炒均匀，再加入一碗清汤和料酒，用大火把鸡爪煮入味，就可以开始吃了。

制作红烧鸡爪的时候，鸡爪需要用开水烫上2-4分钟，可以让鸡爪更干净，然后把鸡爪的指甲剪掉，再用热水完全的冲洗干净。

烹饪的时候需要准备好调味品，一般在烹饪红烧鸡爪的时候，需要准备好花椒和八角、桂皮，可以帮助红烧鸡爪去除腥味，而且还可以让红烧鸡爪吃起来的味道更好。

用普通的煮锅制作红烧鸡爪，我们可以提前把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到鸡爪完全变软熟之后，再转成炒锅，加入辅料炖着吃就可以了。如果用高压锅进行烹饪，可以加入清水和鸡爪还有辅料，一起煮到上汽之后，就可以取出鸡爪用煮锅完成收汁的工作。

鸡爪怎么做的骨肉分离

在制作鸡爪的时候，可以把鸡爪的骨头和肉完全分离开，需要我们把握好火候，如果煮得太过，这时候鸡爪会变得软绵绵的，是没有什么口感的，但是如果煮得时间太短，这时候鸡爪中的骨头就不容易往下剔了。所以需要我们留意好两煮鸡爪的时间才行。

我们一定要用冰水进行冷却，煮够足够时间之后就可以把鸡爪放到准备好的冰水中开始浸泡。一热一冷的刺激下可以让鸡爪的肉和骨头间出现缝隙，这样可以让鸡爪的剥离工作更容易进行。

给鸡爪进行骨肉分离工作的时候，一定要用专门的刀具去骨才行。需要我们顺着鸡爪本身的脚趾纹理去切才行，而且要注意，我们尽量不要让鸡皮受损，否则会大大的影响鸡爪外观。

鸡爪的烹饪方法是比较丰富的，上面介绍的这些鸡爪吃法都是不错的选择，如果可以烹饪出美味的鸡爪，这样对我们健康也是有好处的，所以说大家对上面介绍的这些鸡爪吃法是不能错过的，可以帮助我们更好的烹饪出美味鸡爪，是大家不能错过的好选择。

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