酱豆腐做法

酱豆腐干炒花菜

主料：花菜200克、酱豆腐干两块、青红辣椒2个

辅料：植物油、盐、生抽、姜5克、鸡精1克

做法：1，把有机花菜切成小朵朵，用淡盐水泡泡多清洗几次，青红辣椒洗净切块，姜切末，酱豆腐干洗净切条，菜刀和菜板切完以后备用。

3、热锅凉油，油热7成下豆腐干，中小火煎到微微发黄，这样豆腐干炒着不会碎。

4、下花菜快速炒出香味出水分以后，大约炒2分钟左右。

5、加青红辣椒块，炒出辣椒的辣味以后

6、加生抽翻炒均匀，也不可以提前加生抽，就是炒花菜的时候就加花菜比较上色

7、等炒到花菜和豆腐干都比较熟了入味了，就加盐了翻炒均匀。

8、加鸡精翻炒1分钟左右即可出锅了，不可久炒，全程炒10分钟左右即可出锅了。

小贴士

1、酱豆腐干最好煎一会，这样香浓好吃，而且不易碎

2、花菜爱吃焯水的，可以提前焯水，直接炒还是比较香浓的好吃，我就喜欢直接炒。

花菜营养价值：

1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化因而减少心脏病与中风的危险；3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；

主料

包浆豆腐

一袋

折耳根适量

葱适量

芽菜肉末适量

油适量

生抽适量

辣椒面适量

花椒面适量

味精适量

1

包浆豆腐

2

折耳根，去须，清洗干净，沥干水分

3

芽菜肉末

4

葱，切成葱末

5

锅有温度了放入调和油

6

全程小火操作，包浆豆腐是相当小气的

7

倒入生抽，芽菜肉末，这样会上色，入味

8

放入辣椒面和花椒面，用筷子翻动，不要破了哦！

9

豆腐夹起来盛盘了后，锅里的油和调料用来翻炒下折耳根

10

倒入盘里，撒上葱末。香喷喷的包浆豆腐就做好啦！！

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