烧饼夹肉的做法

烧饼夹肉的做法

刚出锅的饼看上去鼓鼓的散发着芝麻清香，饼是中空的，熟透后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，像一张开嘴的大贝壳，夹上炒熟的牛里脊或猪肉后口感非常好，咬起来一点都不费劲。

工具/原料

普通面粉 120克 盐 2克 温水 70克 牛肉

方法/步骤

1

准备好所有食材

2

酵母用温水化开

3

面粉中加入盐和化开的酵母水

4

用筷子搅拌成絮状

5

揉捏成团，发酵半小时左右

6

醒发面团的时候腌制牛肉，将牛肉切成薄片，加上少许胡椒粉、老抽、生抽、玉米淀粉、香油、料酒、糖和盐搅拌均匀

7

将大葱段片

8

加入牛肉中搅拌均匀腌制20分钟

9

取出醒好的面团，揉捏排气，将面团揉光滑后用手压扁

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10

砧板上抹上一层油，将面团压扁用擀面杖擀成长方形

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11

在面皮上抹上一层油，均匀的抹上花椒粉

将面皮卷起

卷起切4段

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切段后的面团两头捏紧

压扁用擀面杖擀成薄饼，在面饼的一面抹上蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水）

撒上芝麻醒发10分钟

醒发面饼的时候开始炒肉，锅烧热放入少许油，将牛肉倒入

翻炒至熟

煎熟后用刀从中间切开，加上肉即可

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平底锅底锅或电饼档上抹上少许油，放上做好的饼，盖上锅盖小火慢煎

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成品

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烧饼怎么做才好吃?

肉夹馍饼的做法：

食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。

1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。

2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。

3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。

将其两面均烙制两面金**即可。

麻酱烧饼的做法 小麻酱糖火烧(8个) 原料： ①② 面粉 100g 纯芝麻酱 40g 盐 1g 砂糖 40g 砂糖 7g 酵母 2g 水 55g 芝麻、植物油 适量 制作： 1，①料拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟； 2，②料拌匀； 3，将面团擀成饼，包住②料，再擀成方饼； 4，三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形； 5，喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； 6，分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； 烘焙： 烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子， 在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 效果： 香酥可口

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