蔬菜馒头的做法

馍馍我们平常常常吃，但是如今馍馍是层出不穷，作法也是十分多的，尤其是各式各样色调的蔬菜馒头，不但漂亮，并且看上去还十分有胃口，吃完以后对身心健康好好地，非常合适老人和少年儿童服用，蔬菜馒头是用各式各样的蔬菜水果制做而成的，做起来也是非常简单的，下边详细介绍蔬菜水果馒头花样做法大全。

蔬菜水果馍馍

秘方：原汁原味白馒头面粉100克，白砂糖10克，水50克，发酵粉1克，果疏馍馍每一份97克，每一份加新良果疏粉3克(大麦粉3克，紫薯粉3克，南瓜粉3克)，白砂糖10克，水50克，发酵粉1克

作法流程：

1.以南瓜馒头为例子，盆中放水，倒进发酵粉搅拌均匀，添加白砂糖、南瓜粉再次拌和。

2.添加面，用筷子拌和，我的是老小麦面粉。

3.搓成光洁的面糊。

4.一样的方式揉好别的果疏面糊。

5.把面糊分为一小块，尺寸看本人洗好，我较为喜爱小个的。

6.把面糊揉光洁，阖家团圆，搓高一些。

7.把揉好的面糊放到炒锅里，炒锅里的水加温到35度上下，用力抹着湿热就可以。

8.发醇30分钟上下，把水加温，水开后蒸10-12分钟。

9.蒸熟先不要着急开启外盖，焖5分钟再开

甜筒馍馍

秘方：自发粉450克，大麦苗粉，紫薯粉，南瓜粉各5克，温开水适当

作法流程：

1.原材料备好。我了自发粉，要是没有自发粉可以用普通面粉按占比加上酵母菌就可以。

2.用温开水各自把蔬菜粉调开，拌和到没有粉末状的情况。

3.用调好的蔬菜粉揉面，每一个面糊全是150克小麦面粉，合成硬软适度的面糊就可以。

4.每一个色调的面糊分为四份，每一份都揉成直径为公分粗的长条状。

5.再把三种颜色的面绳一起上力。

6.再从一头翻卷，最终的接口处挤扁。

7.挤扁的地区放进绕好的面糊正下方。都搞好后盖板好，温暖处饧发三十分钟。

8.上炒锅，水开后蒸15分钟，断火后焖3分钟后再沸腾就可以。

9.没有自发粉可以用小麦面粉加酵母菌替代。蔬菜粉自来水调的情况下不必放多了水，中后期在加上温开水，把面糊合成硬软适度的情况就可以。

手工编织红薯包

秘方：新良中筋粉200克，水100克，白砂糖15克上下，食用油5克，易小焙大麦苗粉4克(或紫薯粉、甜菜根粉、南瓜粉)

制做流程：

1.糖溶解温开水中，再添加酵母菌，拌和至融解。把食用油和大麦苗粉倒进小麦面粉里。

2.把酵母水倒进小麦面粉中，用筷子拌成絮状物，再用力搓成光洁的面糊。

3.用擀成棍把面糊擀成正方形擀面皮，长短大约是36cm*16cm。

4.用横切面刀子面皮切成8等份。

5.再切割成如图所示的样子。

6.在一角放上包馅，大约是17克上下。

7.把顶角的擀面皮翻过去，把包馅遮盖住，捏住插口。

8.把细细的交叉式放置。

9.细细的的连接处往下收边。

10.放到蒸屉上，在温暖处醒面30分钟上下。

11.凉水上锅蒸，水烧开后转低火蒸13分钟，时间到熄火，再次焖3分钟才解开盖子。

花型香肠卷

秘方：自发粉600克，紫薯粉10克，南瓜粉10克，水适当，香肠适当

制做流程：

1.在300克自发粉中添加180克的水搓成光洁的面糊。

2.将剩余的300克粉分为2份，各自添加10克的紫薯粉和南瓜粉，随后各自添加90克的水搓成光洁的面糊。

3.松驰10分钟，将三色面糊分为25克一个。

4.随后搓发展条，各自将乳白色和别的2种色鲜面条混搓。

5.随后卷在香肠上，放进炒锅静放25分钟上下

6.凉水上锅，开文火，水开后转低火蒸15分钟上下就可以

7.我的是自发粉因此酵母菌无须此外放了，假如你是用普通面粉请添加1%的酵母菌就可以

玫瑰花小馒头

秘方：自发粉300克，大麦苗粉，紫薯粉，南瓜粉各4克，婴儿奶粉30克，糖15克，温开水适当

做法：

1.原材料备好。今天我是用了馒头自发粉来做的，要是没有自发粉可以用普通面粉按占比加上酵母菌就可以。

2.每个蔬菜粉都各自倒进碗中渐渐地放水调。

3.把蔬菜粉都调开，没有颗粒物的情况，这时候水不必多，少一点，揉面的情况下中后期在放水。

4.用蔬果汁和面粉。每一份的小麦面粉全是100克，婴儿奶粉10克，糖5克，再再加4克的果蔬粉，每一份的温开水大概用60克。

5.把每一份面糊分为相等的大份，尺寸能够随便。卷圆。

6.每一份都擀成饼形状，三个色调为一组。

7.每一个饼形分四份，色调穿插着叠起来起来，能够更多层面，我了6片，如图所示叠起来正中间用筷子压一下，压出来印痕。

8.从尖口一面翻卷，从正中间压印一分为二。

9.横切面往下梳理一下，成花瓣样子，放进炒锅饧发三十分钟。

10.三十分钟后放进炒锅，凉水上锅开枪，先大火烧开。

11.煮沸后调低火，定时执行12分钟。

12.时间到，焖五分钟在沸腾取下蒸屉就可以。

蔬菜馒头的做法大全

按照方子可做

紫薯馒头50克/个 11个

南瓜馒头48克/个 10个

黑米馒头40克/个 4个

大家可根据自己的需求翻倍或者减半方子的用量

用料 ?

紫薯面团

紫薯 130克

中筋面粉 300克

温水 95克

炼乳(可不加) 10克

酵母粉 3克

白糖 10克

食用油 10克

南瓜面团

老南瓜 130克

面粉 300克

温水 55克

炼乳（可不加） 10克

酵母粉 3克

白糖 10克

食用油 10克

黑米面团

面粉 100克

黑米粉 10克

白糖 10克

温水 55克

酵母粉 1克

食用油 3克

非常简单的健康养胃杂粮馒头(紫薯 南瓜 黑米)的做法 ?

南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可以戳进去就行，分别装到两个盆中，晾到温热不烫手就可以加入白糖酵母粉 炼乳 搅拌均匀

盆中加入温水 加入面粉 搅拌成絮状后用手揉成团

盆中分别加入10克食用油，继续揉面团，直至油全部都吸收到面团中（紫薯和黑米面团同样）

揉好的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，我就放在窗户阳光下

当面团发酵至两倍大，手指戳面团不回缩即可

以紫薯面团为例，案板上撒干粉，取出发酵好的面团，揉搓排气

按照自己喜欢的大小分成同等份，南瓜和紫薯的，我分的是50克一个，黑米的是40克一个，其他面团盖上保鲜膜防止风干，取出一个面团，继续揉搓排气，收光，揉面手法参考我的方子，面团千万不能粘手，感觉粘手就加干粉，这一步是光头的关键

全部整形好了以后，醒40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟，慢慢开盖（蒸笼上记得刷油，防粘）

蒸好就是一个个光头啦

最喜欢这个低调的黑米粉馒头

小贴士

1 方子中的炼乳可以不加 我是刚好家里有

2 南瓜和紫薯都是没蒸之前130克 也可以蒸好后用搅拌机加温水打成泥后再加酵母粉 面粉

3 白糖10克吃起来没有特别甜 有点甜 喜欢甜的可以增加糖量 不喜的也可以减少 但不能不加

4 黑米粉我是在网上买的 刚好家里只有10克 所以我只揉了100克面粉 也可以用自己家的破壁机打黑米自制黑米粉

5 方子适合春 秋 冬 夏天可以开水上锅蒸 具体根据面团情况而定

6 食用油的加入会让面团更暄软 不加也不影响

7 有面包机的厨友可以直接把所有材料放入面包机揉光发酵好后取出整形

8 不同面粉吸水性不同 可以增减5克左右水量

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