鲜墨鱼仔怎么做好吃又简单

用料 ?

墨鱼仔 10只

姜 3片

青椒圈 10个

蒜 2瓣

生抽 1勺

糖 一点点，提鲜用

盐 适量

剁椒 1勺

韭菜 一小把

葱 适量

爆炒墨鱼仔的做法 ?

墨鱼仔洗净，韭菜切寸段，青椒切圈，

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墨鱼仔焯水沥干，此步骤能保持菜品不出太多水分，品相好

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葱、姜、蒜、剁椒煸炒出香味

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墨鱼仔大火爆炒十五秒，加入适量调味品

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放入韭菜段、辣椒圈爆炒断生，可勾点薄芡，出锅

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请您品尝?

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小贴士

材料提前准备好，大火爆炒，手快！

爆炒墨鱼仔的做法如下：

主料：墨鱼仔1袋、卷心菜100克。

辅料：葱10克、食用油适量、姜4克、盐少许、味精少许。

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝。

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来。

5、马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。

6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。

7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。

8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

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