茄子不油炸怎么做好吃

鱼香茄子非油炸的做法步骤

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：1 1茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：2 2葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：3 3取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：4 4锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：5 5炒至茄子变软呈透明时倒出备用。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：6 6锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：7 7加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：8 8倒入炒好的茄子翻炒均匀。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：9 9加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：10 10倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：11 11加入蒜炒出香味。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：12 12淋入水淀粉炒匀。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：13 13最后加入香葱碎。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：14 14出锅装盘。

不用油炸的烧茄子做法:

准备两根大茄子，去皮切成滚刀块，淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀。

起锅烧油，油热倒入茄子，小火煎至茄子变色。然后少加一点清水，大火翻炒均加上一点蚝油、酱油。

再加上切好的葱花、蒜末，爆出香味。

来点老抽进行调色，再加上切好的青红椒小块。

再加上适量盐和鸡精、调口。大火翻炒至辣椒段生即可出锅。

烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。

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