酸菜豆腐粉条的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:09:18浏览:11分类:美食推荐
食材:
五花肉、酸菜、豆腐、粉条、蒜苗、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、生抽
做法:?
1,五花肉洗净切成片,豆腐切成块。酸菜用清水浸泡半个小时再用清水淘洗两遍,把里面的盐分清掉一些,然后沥干水分切成小段。蒜苗清洗干净,切成蒜苗段。?
2,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。
3,倒入五花肉,小火煸炒,炒出多余的油脂。
4,加入料酒、老抽、五香粉,小火煸炒,给肉片去腥、调味。?
5,五花肉炒好后,倒入酸菜,大火煸炒,炒出酸菜的香味。
6,加入清水,大火烧开后,调中小火煮2分钟,把酸菜的酸香味煮出来。?
7,倒入切好的豆腐,大火烧开后,调中火继续煮2~3分钟,这样煮出的豆腐更入味。
8,加适量盐和生抽调味,盐和生抽的量要注意,因为酸菜本身就是咸的。
9,加入泡发的粉丝,粉丝泡发后很好煮熟,大火煮开,基本上翻一个身就好了。
10,最后倒入蒜苗段提鲜,翻拌均匀就可以出锅了。
大家好,今天分享一款豆腐的新吃法,不煎不炸,加一把粉条,简单一做,清爽不油腻,超下饭。
主要食材
豆腐、粉条、韭菜、葱、干辣椒
做法步骤
准备一块老豆腐切成小块,装入盘中备用。
取一段大葱切片,几个干辣椒切成小段,也装入盘中备用。
一把韭菜清洗干净,切成段。
锅中水烧开,加入一勺盐,下入豆腐焯水两分钟,去除豆腥味,煮好后,捞出装盘。
然后再用煮豆腐的水把粉条泡软。
起锅放油,油热以后下入大葱干辣椒爆香,然后加入一勺黄豆酱,炒出酱香味,再加入一大碗清水,下入焯水后的豆腐。
加入生抽、老抽、蚝油调味,再下入泡软的粉条,转中小火炖五分钟左右,出锅前加入盐、鸡精、五香粉调味,最后加入韭菜,翻炒均匀就可出锅了。
这样,一道非常好吃的豆腐炖粉条就完成了,做法非常的简单,没有任何技术含量,咸香美味不油腻,配馒头,配米饭都超级的下饭,喜欢的朋友赶紧试试吧!
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