东北粉面肠怎么做会更好吃？

东北粉面肠的做法还是比较简单的，首先准备好肠衣，猪肉馅，淀粉，小香葱，生姜，生抽，十三香，香油，食用盐，八角，花椒，葱段，白糖，茶叶。

把猪肉馅放到碗里面，在里面加入一些调料，然后顺着一个方向不停的去搅拌。重新取一个容器在里面加入一些淀粉加上少许的清水，用手去揉搓。然后慢慢的往容器里面加入一些开水，一边加开水，一边用筷子去搅拌，一直要搅拌成面糊状。等到凉了之后在里面加入一些肉馅，然后顺着同一个方向不停的去搅拌。

把肠衣清洗一下，一定要洗掉表面的一些盐分，然后在温水当中浸泡一段时间。肠衣泡好了之后，在其中的一端打上一个死结，然后从另外的一端灌入刚刚已经调好的肉馅。灌好了之后长肠衣口一定要留出10厘米左右的距离，然后用棉线扎紧。接着在锅里面加入适量的温水，然后把灌好的肠子放进去，加入一些生姜，八角，食用盐，葱段和花椒，用小火慢慢的去煮，中途不要盖锅盖。可以用牙签在肠子上面多扎几个小孔，这样会更加的入味一些。

等到锅里面的水热了之后，我们继续要用小火煮半个小时左右。一定要记住千万不能用大火，另外就是不要盖锅盖，当看到锅里面沸腾了之后，一定要及时的浇一些凉水，在煮的时候也不要随便的去冻锅里面的肠子，否则的话这些肠子会破的。半个小时之后，我们把煮好的肠子捞到温水当中轻轻的洗一下浮沫，然后放到盘子里面凉一凉。

重新找一口铁锅放在火上加热，把茶叶和白糖放到锡纸上，然后连在锡纸放入锅中。找一个蒸帘子放到锅里面，然后把刚刚放在一边晾干的肠子放到上面去。把粉肠放到上面去，盖上锅盖用中大火去烧，5分钟之后关火，然后继续闷10分钟就可以开锅了。