野荞头多心菜炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

野荞头100克

多心菜300克

瘦肉100克

辅料

油

50克

盐

适量

生抽

15克

蚝油

3克

料酒

3克

干辣椒

8克

野荞头多心菜炒肉的做法

1.

多心菜

2.

去掉多余的叶子

3.

洗净切厚片

4.

烧锅开水，放多心菜，放一勺盐，盖上盖子闷几个小时

5.

野荞头洗净沥干水份，切小段

6.

洗净切薄片，放适量生抽、耗油、料酒搅拌均匀，腌制片刻

7.

泡好的多心菜切小粒，挤干水份

8.

热锅放油，放瘦肉炒至变色

9.

放多心菜翻炒片刻

10.

放野荞头翻炒几下

11.

放适量盐翻炒均匀

12.

放蚝油翻炒均匀

13.

淋入生抽翻炒均匀

14.

放适量干辣椒翻炒均匀，起锅装盘即可

烹饪技巧

多心菜泡一两天也不会坏，风味极佳。

步骤一：大白菜掰开，用清水洗干净，甩干水分，切成块状，把白菜帮和叶子分开放。

步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：把白菜叶子放在淡盐水中浸泡10-15分钟，捞出沥干水分备用。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入白菜帮炒匀。

步骤五：大火快炒，等到白菜帮断生，倒入白菜叶子，撒入适量食盐、生抽翻炒均匀，等到全部变熟，即可关火盛出食用。

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