茴香可以凉拌吃吗 拌茴香怎么做好吃

1 茴香可以凉拌吃吗

可以。

茴香的原名又叫小怀香，主要产自于我国西北、东北等地，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，是一种营养价值比较高的蔬菜，茴香的食用方法有很多，可以做成馅用来包包子、饺子、做馅饼等，也可以用来炒食、煮汤、煮粥等，凉拌也是茴香的一种比较常见的食用方法，这样吃可以更好的感受到它的鲜香口感，尤其适合在比较炎热的天气食用。

可以焯水，也可以不焯。

茴香是一种绿色蔬菜，口感十分鲜嫩，本身就可以生吃，但是其中有一种比较独特的香味，如果喜欢这种气味的，就可以不进行焯烫，因为将它焯烫后反而会降低它的香味，影响茴香的口感；如果觉得它的气味过于浓厚的，也可以放在沸水中焯烫半分钟左右再凉拌。

茴香中有一种独特的芳香物质—茴香油，它可以促进人体唾液以及消化液的分泌，起到开胃醒脾，促进消化的作用，尤其适合食欲不振、消化不佳者食用。

茴香中的茴香油成分既能刺激胃肠神经及血管，也能缓解胃肠平滑肌收缩，帮助排出胃内积存的气体，可以有助于缓解胃部痉挛，改善胃部疼痛症状。

茴香中含有丰富的维生素、纤维素等成分，可以帮助补充部分人体所需的营养，对提高人体免疫、维持身体健康有一定的好处。

100-150克。

茴香作为一种蔬菜，并没有严格的食用量的规定，但是因其性味辛温，一般不建议过多食用，否则可能会导致体内虚火上炎，从而引起咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状，建议一天吃100-150克即可。

怎样凉拌茴香好吃

小茴香的营养价值

小茴香又名茴香、香子等，是人们颇为喜欢的一种调味佳品，也是烹调使用的“八大味”之一，增加菜肴的名与鲜香，小茴香的嫩茎叶，只要洗净即可生食或凉拌食用。

茴香的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C等营养物质。

茴香性味甘、辛、温，有行气止痛、健胃散寒的功效，可用来治疗胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病；茴香子性味辛温，有温肾散寒，和胃理气的作用，是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等；茴香油有祛风的作用，在腹气胀时排出气体，减轻疼痛。故有调中和胃、理气止痛的作用。另据药理分析，茴香酮有抗菌的作用，对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。常食茴香还可以防止口腔溃疡，牙齿松动和全身皮肤出现出血点等。

小茴香生食食谱

1、芝麻茴香菜

材料：

A、茴香菜250克，

B、大蒜15克，盐、芝麻粉各适量。

做法：

A、将茴香洗净，切成寸段，撒上盐，大蒜切成细末备用。

B、把茴香菜段装盘，加入大蒜，芝麻粉拌匀调好口味，即可食用。

特点：清香嫩脆。

2、茴香拌香菜

材料：

A、香菜100克，茴香菜200克，

B、大蒜15克，盐、芝麻粉各适量。

做法：

A、将香菜洗净，切成小段；茴香交，切成小段，撒上盐，大蒜去皮切成细末，备用。

B、把香菜段、茴香菜段装盘，加入大蒜末、芝麻粉拌匀，调好口味，即可食用。

特点：清香酸辣。

3、小茴香生用单方

A、治痔疮：小茴香6克，研末，泡水服。

B、治小肠疝气、下腹痛胀：小茴香15克、桃仁各9克，共为细末，水送服。

C、治小肠气痛：杏仁30克，葱白15克，茴香30克，共为末。每服15克。

E、治蛇咬伤久溃不愈：小茴香捣末敷患处。

http://www.sdans.com/News/Show.asp?id=88

凉拌茴香

制作原料：

茴香、香菜、豆腐、红萝卜

做法：

豆腐切小块油炸至微黄备用。

红萝卜切丝，茴香，香菜切段后放入开水烫一下。

把烫好的菜放入盐，生抽，醋拌匀，吃辣的朋友可以放青椒丝。.最后加入提前准备干的豆腐丁。

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